茶是一种由茶树的新鲜叶子制成的饮料，具有历史悠久的背景。据说茶起源于中国，早在公元前2700年左右，就已经有人在中国南部种植茶树了。茶逐渐在中国流行开来，成为中国传统文化中的重要组成部分。茶渐渐传入日本、朝鲜半岛、东南亚、印度、中东、西欧等地，成为世界范围内的通行饮料。
茶具有很多的种类和品种，例如普洱茶、绿茶、红茶、乌龙茶等。在不同的地区和文化背景下，人们会有不同的方式和仪式来饮茶，也会有不同的茶文化和茶道。
茶的益处也被广泛地认可，茶叶含有大量的茶多酚和咖啡因等成分，有助于提神醒脑、促进消化、降低胆固醇、抗氧化等功效，因此被视为一种健康饮品。
适合种茶的地理条件
地理条件包括气候 土壤 地形 等.
（一）气候条件
（1）气温 当昼夜平均气温稳定在10度以上茶芽开始萌动逐渐伸展.生长季节,月平均气温应在18度以上为宜,最适气温20—27度.生长适宜的年有效积温在4000度以上.如果当平均气温高于35度持续数日,又伴有旱情,枝梢呈枯萎状.
（2）光照 光照对于茶树的影响,主要是光的强度和性质,茶树有耐荫的特性,喜弱光照射和漫射光.从叶绿素的吸收光谱分析,光波较短的蓝紫光部分最多,而漫射光主要是波长较短的蓝紫光.所以茶树在漫射光条件下生长好是有依据的.
（3）雨量和湿度 茶树适宜的降雨量在年平均1000—2000mm,生长季节的月降雨量在100mm以上,相对湿度一般以80—90%为佳.土壤相对含水量以70—80%为宜.这样的雨量和湿度最适宜茶树生长.
(二) 土壤条件
红壤、黄壤、沙壤土、棕色森林土,均适宜茶树生长,土壤结构要求保水性,通水性良好.上层深度1米以内没有硬盘层,土壤要求呈酸性反应,PH值4.5—6.5（4.5—5.5最适宜）,茶树是嫌钙植物,石灰质含量0.2%以下,地下水位在地表1米以下.酸性土壤之所以特别宜于种茶,首先是酸性土壤为茶树提供了自身生长的适宜条件,茶树根部汁液含有多种有机酸,对土壤给予茶树共生的根菌提供了理想的共生环境,从而改善了茶树的营养与水分条件.
（三）地形条件
坡度小于30度,海拔1500米以下.我国名茶大多产于高山大川.“高山出好茶”的根据除了高山多云雾外,因温差大,漫射光多,日照时间短,湿度大,芽叶持嫩性较强,有利于提高茶叶香气,有好的滋味和嫩度.但这也是各种环境因素综合影响的结果,并不是山越高越好,事实上平地也有产好茶的.
B 建梯田 的条件 简单的说 是 坡度小于25度的低山丘陵地带,通常降水较多,雨热同期.如果坡度大于25度容易引起水土流失.
