1、种子处理
播种前7～10天，将种子放置在阴凉通风处晾晒1～2天，可提高发芽率，但是不要在水泥地面暴晒。为保证全苗，播种前宜测定种子发芽率再行播种。一般进口的菊苣种都用杀菌剂处理过，可以干播（有红颜色或绿颜色的种子是用农药处理的，用手接触后用肥皂洗手）。如是自采种子或国内繁育的种子，可用凉水浸种，除去浮面的种子，下沉的饱满种子出水后，晾去水分后即可播种。
2、播种期
冀中南部7月22日至8月5日播种，7月25日至28日为最佳播种期。冀东地区7月中下旬播种，张承地区6月上旬播种。直播每亩需种子120～150克。穴盘育苗采用精量播种，亩用种量18～20克，比直播大大节省用种量。
3、播种前准备
播前20～25天，将前茬的根茬用旋耕机破碎，破碎得越烂越好。施足底肥，每亩施腐熟优质厩肥5000公斤，磷酸二铵30公斤，硫酸钾20公斤。深耕整地，将底肥撒于地表后机械翻耕，耕深25～30厘米，整平土地，拾净根茬。播单垄时按40～50厘米距离起垄，垄高15～17厘米；播双垄时按80～90厘米距离起垄，垄高12～15厘米，并做成10～15米长的畦。浇水均匀，并做到旱能浇、涝能排。
4、播种
（1）直播
菊苣适宜直播。直播播种方法是起垄栽培，等行距40厘米，播种在垄的顶部。双垄播种可大小行播种，小行距30厘米。先用竹竿划0.5厘米深的小沟。将种子攥在手中，用两个手指往沟里捻籽，用锄轻轻推平即可。
播种后随即浇水，不要串垄，不要漫过顶。出苗前浇一水，出苗后再浇一水定棵。菊苣2～3片叶时第一次间苗，4～5片叶时第二次间苗，去病弱苗，适当疏开。7～9片叶时定苗，株距单行播种的17厘米，双行播种的19厘米，每亩留苗8500～10000株。
（2）育苗
育苗设施可用小营养土方或穴盘育苗。选用288孔苗盘育苗，起苗时不散坨，不伤根，成活率高。
育苗基质。可就地取材用无病园田土做基质，有条件时，可用草炭2份、蛭石1份，或草炭、废菇料、蛭石各1份混合。若用288孔苗盘，种1亩地菊苣需用苗盘40～50个，每立方米基质可装300盘，在配制基质时，每立方米的基质加入复合肥0.7公斤，或用0.5公斤尿素和0.5公斤磷酸二氢钾，与基质拌匀后填入穴盘备用。
5、移栽管理
定植时要浇透水，定植后4～5天浇一次缓苗水，以后视墒情浇水。莲座后期，根株进入膨大期，每亩追施尿素10公斤，追肥1～2次，追肥要结合浇水进行。定植或定苗后及时中耕除草1～2次，以控制地上部分生长，促进根子膨大。
菊苣种子怎么种植
菊苣的主要栽培方式有两种，即软化栽培和非软化栽培。
（1）非软化栽培。非软化品种菊苣，可周年生产与供应，主要栽培季节的安排如下：
7月下旬至8月上旬在加遮阳网的防雨棚内育苗，8月下旬至9月上旬定植于大田，10月中旬开始采收，可以一直供应到11月下旬。
8月下旬露地育苗，9月中旬定植，地膜覆盖露地栽培，12月采收，可以一直供应到翌年1月。
9月露地育苗，10月定植于大棚或中棚，可延迟到翌年3～4月采收。
12月下旬至翌年1月中旬在大棚、温室内育苗，3月定植于地膜覆盖或小棚中，5～6月采收。
栽培要点：菊苣幼苗期30～35天，定植时行距45厘米，株距25～27厘米，定植的1个月左右，叶球开始抱合，一直到下霜前可陆续采收外叶食用。也可一次性采收叶球。
（2）软化栽培。软化品种的栽培，一般初夏直播，约经5个月即可育成肥大健壮的根系，将根株掘起，放在黑暗条件下保持温度18～20℃，软化20天即成。
一：菊苣是形态特征
菊苣叶色绿至深绿，叶面被有茸毛，叶从有直立和平展之分；根系发达，主根膨大成圆锥形的肉质根，全部入土，外皮灰白色光滑，着生两列须根；根出叶，长倒披针形，先端渐尖，有板叶和花叶之分；主花枝高1.5m左右，其腋间能抽生侧花枝，头状花序，舌形花冠，青蓝色，雄蕊蓝色，聚药；瘦果，有棱；种子小，褐色有光泽。
二：菊苣的主要价值
（1）药用价值
据《新疆中草药》记载，菊苣“苦，寒，清热，利尿，利胆，消炎”，主治“黄疸型肝炎、急性肾炎”(新疆部队后勤卫生部，1970)；《中国名族药志》记载更为详细，蒙古族药用其根，“微苦，凉，清热利湿，健胃。主治肾炎水肿，胃脘胀痛，食欲不振。
现代科学技术分析表明，菊苣中含有一种低聚果糖——菊粉。菊粉为菊苣中主要药用成分。菊苣中菊苣中含有15％．20％的菊粉，菊粉为白色固体粉末，口感微甜，是一种水溶性的膳食纤维。
（2）食用价值
菊苣是一种受欢迎的保健绿色蔬菜，不仅形态优美、营养价值高，而且口味清香独特微苦带甜，口感至脆至嫩，是传统西餐菜单上最经典的素菜品种之一
菊苣多用来生吃，整叶沾酱，切碎拌色拉均可。叶片加热后变成褐色，味道也改变，因而不适宜熟食。根煮熟後可涂上奶油食用。
在营养成分方面，对其进行了测定，表明菊苣中含有丰富的营养成分，其中含有人体所需要的35种微量元素和9种氨基酸，干物质中粗蛋白30％，粗脂肪5．3％、粗纤维9．9％，还含有多种维生素。
（3）饲用价值
菊苣叶片柔嫩多汁，适口性好，是牛、羊、猪、鸡、兔均喜食的优质牧草。一次播种：可利用10—15年，若水肥条件较好，收割适当，利用年限更长。
春季返青早，冬季休眠晚，利用期比普通牧草长，利用期南方8个月，北方7个月，是解决酷暑期和春初秋末青饲料的有效牧草。菊苣营养物质含量丰富，初花期含粗脂肪2.1％，粗纤维30.6％，粗蛋白含
量14.73％，平均17％。叶丛期粗蛋白含量22.87％，粗蛋白质产量达250kg／亩。菊苣氨基酸含量也很丰富，叶丛期9种必需氨基酸含量高于苜蓿草粉，维生素、胡萝卜素、钙含量丰富。
（4）环境绿化价值
菊苣不仅具有很高的药用价值和食用价值，还具有较高的观赏价值和审美价值。菊苣也是一种盆景花卉植物，具有较高的观赏价值，主要因其植株茂密、花色紫蓝、叶片深绿，而且具有5个月的花期；菊苣还是一种优良的环保和保水植
物，其根系发达保水固土作用强，叶片大吸收有害物质强；菊苣花还可作为优质蜜源；菊苣的根茎叶可以用来生产食用菌，国外已经将菊苣根用于生产菊粉内切酶的优质发酵培养基。
三：菊苣的种植技术介绍
（1）生长特征
菊苣具有广泛的适应性．生长速度快．适应性好，利用率高，用途广(饲草、药用、蜜源植物)。菊苣再生性强，寿命长．一次种植可连续利用5-8年。
菊苣喜水肥，耐盐碱，在水肥等适宜条件下，生长迅速．产草量高，在太原地区每年可刈割3次，亩产鲜草1000kg．折合干草700kg／亩。在长江中下游地区每年可刈割4-5次．亩产鲜草15000kg．折合干草2200kg／亩。
（2）种植技巧
菊苣播种不受季节的限制，最低气温5℃以上均可播种，但最好在春季播种．若在秋季应在早秋播种，菊苣进行直播，要求耕作田地必须精细、平整、对杂草严重或种植过牧草的田地可喷洒除草剂，一周后进行直播，每亩播种量0.4-0.5kg，播种时将种子与细土混合均匀播下。深度不超过1cm，播种后用细土覆盖。
（3）管理收割
菊苣一般在播后5d左右出齐苗．小苗后应追施速效氮肥，出苗后每亩施尿素5～10kg，兑水直接浇根部，以促使幼苗快速生长。苗期及返青后应加强杂草防除。
菊苣茎叶生长繁茂．生长快，叶片肥嫩．特别是莲座叶丛期植株成熟后不收则逐渐衰老腐烂．并易引起病虫害的发生，故应及时收割或放牧利用．菊苣产量高．平均亩产鲜草6000kg以上．一般年收割茎叶4～5次，留茬高度10～20cm。
