恒温锅”是对能精准将锅内温度控制在230°以下锅具的通俗称谓。
恒温锅的秘密在于IHC恒温控制技术。IHC是Induction Heat Control的缩写，意即“电磁感应控制”。它是一种可以产生无线信号的装置，类似于信号塔，在工作状态下可以连续不断产生信号。
装上IHC，等于给锅具、灶具安装了一个AI人工智能芯片。
恒温锅原理是这样的：燃气灶点火对锅加热，IHC开始持续产生无线信号，信号被锅底特殊金属材料吸收，随着锅具温度不断升高，锅底特殊金属材料吸收无线信号的能力开始逐步减弱，IHC能感知锅具发出无线信号越来越少。当锅底温度升至230°时，未被吸收的无线信号达到IHC设置的限定值，此时，IHC将信号传递至灶具主控板，主控板自动对进气阀门调节，减少燃气供给量，火力减小，锅具温度不再升高，并保持在230°左右。
显然，这是一口聪明的锅。那么，锅具是怎么感知IHC发出信号的呢？秘密在于恒温锅的锅底夹层设置了一种可以吸收无线信号的特殊材料，这种特殊材料具有吸收无线信号的能力随温度改变而改变的特性。
概括而言，IHC具有精确检测、精准定时、自适应调节三大技术特性。
意大利顶级餐厨品牌尚尼将IHC恒温控制技术引入燃气灶领域，成功研发出全球首款IHC智能恒温燃气灶。尚尼IHC恒温锅配合IHC恒温灶使用，堪称天作之合。
恒温锅和电磁炉配合使用，效果也非常好。即使和普通灶具配合使用，抑制油烟的效果也比普通锅具出色得多。
IHC是尚尼智能恒温产品独有的注册标志。
