关于这个问题,要获得香芋马卡龙,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:香芋粉、糖粉、蛋白、细砂糖、黄油等。
2. 将香芋粉与糖粉混合,过筛备用。
3. 打发蛋白至起泡,加入细砂糖继续打发至硬性发泡。
4. 将香芋粉糖粉混合物加入打发的蛋白中,用切拌的方法搅拌均匀,成为光滑的面糊。
5. 将面糊装入裱花袋中,挤出马卡龙形状的小圆块,放在烤盘上。
6. 烤盘轻轻震动几下,将面糊中的气泡震出。
7. 将烤盘放入已预热至180°C的烤箱中,烤约10-15分钟,至马卡龙底部带有一定硬度。
8. 取出烤好的马卡龙,待其完全冷却后,将两片马卡龙饼干之间夹上香芋馅料。
9. 将制作好的香芋马卡龙放入冰箱冷藏数小时,让其口感更好。
以上步骤供参考,制作马卡龙需要一定的技巧和经验,初次尝试可能需要多次实践才能达到理想的效果。