一项最新的研究给了我们答案：和直接清洗蔬菜相比，浸泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐。
研究发现，用盐水泡蔬菜并不比加洗洁精然后用自来水漂洗去除农药的效果更好。
研究证明，用洗洁精洗过，然后再漂洗干净，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于用清水浸泡20分钟的样品。
研究认为，可能是因为浸泡是一种无氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸盐还原酶的活性，从而提高亚硝酸盐在蔬菜中的含量。长时间的浸泡还可能让叶片破损，使营养成分损失。
虽然卫可可以消除部分农药残留，但是要知道，卫可本身也是化学制剂，长期使用卫可浸泡蔬菜的话肯定是对身体没有好处的。因为在浸泡的过程中，蔬菜本身也会进入了一些消毒液，即使用清水反复清洗也很难彻底排除。
若是实在过不了自己心里那一关，非要使用消毒液浸泡蔬菜，那浸泡时间选择30分钟左右即可，这个时长就完全可以达到消毒效果。
建议，一般消毒液浸泡30分钟就完全可以达到消毒效果，但是如果时间长了，那就吸收太多，对人体有害，吃了有毒的。
