是海虾
沙虾是东南沿海常见的经济虾类，属新对虾（metapenaens）是指新对虾属的种类，在国南方（广东）俗称麻虾、沙虾、基围虾，是经济价值较高的常见虾类。
用料：基围虾，鲜酱油，上汤，洋葱丝、芫荽各，白糖、绍酒、香油各少许。
做法：
1．将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），下盐拌匀。
2．把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。
3．烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。
随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，芫荽围边即可。
沙虾与海产对虾亲缘很近，是属于海虾。沙虾也叫做羊毛虾、站虾、麻虾、黄虾、黄新对虾等，生长速度快，壳薄、肉多，适合在盐度较高的地方进行养殖，抗病害能力强，经济价值很高。
沙虾是东南沿海常见虾类，是海虾
