生蚝的养殖方式一般有四种，分别为：“插枝式”、“垂吊式”、“平挂式”和“浮棚式”。前三者都是养在潮间带，退潮时可固定曝晒阳光;“浮棚式”的生蚝长期泡在深海中，营养丰富，长得快又肥美。
1、插枝式
最早期的做法，直接在劈成两半的竹片绑上生蚝壳，插在海滩上，让生蚝苗自然附着，省成本和人力，但生长速度慢，效益低，目前较少人使用。
2、平挂式
用竹子当基柱，加上两排横杆，把生蚝串平行挂在横杆之间，适合在比较浅的潮间带海滩使用，约一米左右。
3、垂吊式
同样是先架出基柱，上方再用竹子或塑料管搭出长方格，垂直吊挂生蚝串，与海流垂直，增加摄食机会，养殖地区的海水深度比平挂式深，多半在内湾、潮沟。
4、浮棚式
直接用保丽龙当浮具，中间用粗绳水平连接，再延粗绳垂直挂上好几串生蚝，又称沿绳式养殖，垂吊深度比较深，可到3层楼高。比较容易遭受扁虫危害。
