青海人说的熬茶（熬：青海方言读“nao”，一声。不是“孬”）是用黑茶熬的，但不是所有黑茶都用于做熬茶。另，青海人喝熬茶可能来源于藏族饮茶习惯。
黑茶因成品茶的外观呈黑色或黑褐色，故得名。六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。黑茶的种类较多，如安徽古黟黑茶（安茶）、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（边茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶（茯茶）等。
但青海人作熬茶只用茯茶，并且只用湖南省出的茯茶，从来不用其他地方出的黑茶。
