南平境内主产红茶，红茶最具代表性为正山小种，金骏眉，岩茶；其中岩茶又名“乌龙茶”，分为大红袍，白鸡冠，铁罗汉，水晶龟，武夷水仙，武夷肉桂，武夷奇茶等诸多品种。南平市境内的茶叶以建瓯的正山小种，金骏眉最为正宗。岩茶刚以武夷产茶区最为正宗，可谓极品，最富“岩韵”地道。武夷山脉群峰相连，峡谷纵横，九曲溪蜿蜒曲折，萦回其中；全年气候温和，冬暖夏凉，雨水充沛，阳光充足，空气纯净，无丝毫污染。武夷地质属典型丹霞地貌，多悬崖峭壁，茶农利用岩凹，岩缝，岩隙种植茶树，形成盆栽式茶园。
其中以海拔最高的慧苑坑牛栏坑，大坑口，流香涧，悟源涧这“三坑二涧”的品质最为香高味佳，不愧为茶之极品啊！
