自来水的管理，实际牵涉政府多个部门。
根据我国政府城市规划条例，自来水的水源地选址、水厂选址、管网选址和敷设，都必须由当地规划部门，综合建设、卫生疾控、水务、环保部门的意见后，制定出来。规划局只管自来水在哪里取水，在哪里处理，在哪里敷设管网。
自来水系统建设起来以后，规划部门就不怎么管了。
根据我国城市供水管理条例，自来水的第一管理行政单位，为当地的建设部门，如住建局，建设局或者水务局(各地叫法不一)，住建局负责管理自来水厂、自来水水源地、自来水主干管网的建设。这些在很多地方，都打包给当地的自来水公司管理。
楼盘开发商，新建小区要想接入自来水，必须向当地自来水公司申请。小区内的自来水管理，包括楼顶二次供水，都由小区物业负责。所以，居民住户家中的自来水水质问题，供水水压不足问题，应该第一时间向第一顺位责任人，即小区物业投诉。
因为占据自来水水质投诉的第一梯队问题，基本都是小区物业的二次供水出了问题，
例如没有设置足够的增压泵，水压不够，楼顶没水。又或者是小区的楼顶水箱长期不清洁，很脏，有大量霉菌细菌死老鼠，甚至死尸。
如果小区物业不搭理你，就要向当地居委或是卫生防疫疾控系统投诉，因为卫生防御疾控系统是自来水水质监测和监督的第一责任人。水质要出了问题，疾控中心难辞其咎。此外，还可以向你们当地的住建或水务部门投诉。
卫生疾控部门参照中华人民共和国自来水水质标准GB 5749 —— 2006进行管理。
环保局不负责管理居民家里水龙头的水质问题，他们只负责管理自来水取水水源地的水质问题，水源地往往在远离城市的郊区，当地的河流或者水库里，环保局负责监测这里的水质，参照地表水水质标准GB38382012进行管理。
BTW，地表水水质标准，跟自来水水质标准相差很远，自来水水质标准要求非常高。
质量技术监督局根本不管水质问题，但是你家的水龙头、净水器、热水器、电热水壶等日常用具，出了问题，质监局就会管，他们专管产品质量。
食药监也不管水质问题，但是你买的瓶装水、桶装水、饮料、牛奶、水豆腐、爽肤水、卸妆水、眼药水等，各种跟水有关的市售食品、药品和化妆品出了问题，他们就会管。
所以，让你找卫生监督所，是对的。
