浅水藕种植技术对种藕的选择是非常严格的，必须挑选入泥浅的品种。目前，普遍采用的浅水藕品种有以下几种。
武莲1号：武莲1号原产地武汉。藕身长圆筒形，表皮白色，种藕5-6节，横断面近圆形，入泥浅，全藕重3千克以上，叶形椭圆，花白色，开花较少，结实率低。宜炒食。
海南州藕：海南州藕产地广州郊区。早熟，藕全长100厘米，有4-5节，节大而短，孔大，全藕重1.5-2千克。质嫩可口，宜生食。生长期150天。亩产量：750-1000千克。
鄂莲四号："鄂莲四号"莲藕是武汉市蔬菜研究所选育的品种，长120-150厘米，主藕5-7节，单支重5-6千克。最主要的是，"鄂莲四号"莲藕属于入泥深度比较浅的品种，入泥深25-30厘米。
杭州白花藕：杭州白花藕原产于杭州。属于早熟品种，花白色，藕节粗短，横断面稍带扁圆形，外皮带褐色。肉厚、质脆、孔大、水分多、宜生食。生长期120天。亩产量：800-1000千克。
