一看。新茶叶呈嫩绿色，老茶叶呈深绿色，叶缘呈锯齿状，有16至32对齿，叶端呈凹形，其嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，外形条索紧细，细嫩茶叶含筋梗，色泽黄绿，洁净均匀，花干黄白色；假茶叶，无上述显着特征，色彩枯滞，看水色，叶底色彩既无红茶那样红亮，也无绿茶碧绿。
二烧。取茶叶数片，用火点着，真茶叶有浓郁芳香，用手指捏碎灰烬细闻，可闻到茶香；假茶叶有异味而无茶香。、佳一起用正品茶叶和待辨茶叶火灼对比。
三泡。取待辨茶叶和真茶叶各一小撮，别离用开水冲泡两次，开汤细看。每次泡10分钟，等叶子充沛泡开后，别离放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶叶具有显着网状叶脉，主脉直接射顶端，侧脉扩展至叶缘2/3的部位便向上方曲折，呈弧形与上方支脉相联合。叶反面有白羽毛，叶边际锯齿显着，基部锯齿稀少。假茶叶的叶脉不显着，通常侧脉直射边际，有的双面都有白羽毛，叶边锯齿显着，或锯齿粗大。
