北京的白菜种植一般在早春和初夏进行。以下是一种常见的白菜种植方法：
1. 土壤准备：选择疏松，肥沃，排水良好的土壤。最好在种植前两周施入有机肥或腐熟的堆肥，并彻底耕整。
2. 种子培育：选用适宜的白菜品种的种子。可以选择提前育秧，或者直接播种。如果选择育秧，需要提前准备育苗箱或育苗盘，填充好培养土，撒上种子，并保持适宜的湿度和温度。出苗后再将苗移到适当的位置。
3. 播种：将种子按照适宜的间距和深度进行播种。一般来说，每株间距为30-40厘米，行距为40-50厘米。将种子覆土，轻轻拍实。
4. 管理：保持土壤湿润，但要避免过度浇水以防止疾病和虫害的发生。定期松土，除草，以保持土壤透气性。也可以在初生苗期施入适量的肥料。
5. 防治病虫害：白菜容易受到蚜虫、白粉病等害虫和病害的侵袭。可以采用农药喷洒、灌溉药剂或者使用有机农药来进行控制。
6. 收获：一般来说，在种植后70-80天，白菜就可以收获了。可以根据个人喜好选择收获时白菜的大小。
需要注意的是，具体的种植时间和方法还会受到气候、品种和不同的农田条件影响，所以最好在种植前咨询当地农技人员或种植专家的意见。
