牛杂粉，我知有家牛杂粉面做得不错的。
淡水历史悠久，也发展出多样的饮食风貌。紧邻海岸的中正路上便有众多海鲜餐厅林立，其中以价廉物美的海风餐厅最受欢迎。小吃方面，淡水鱼丸、鱼酥、铁蛋、阿给等最脍炙人口。中正路两旁林立着众多鱼丸、鱼酥店，其中不乏历史悠久的老店，如德裕鱼丸、可口鱼丸、味香鱼丸、许义鱼酥等；耐人寻味的〝铁蛋〞则是卤蛋反复卤制，最后蛋白缩成薄薄的黑色韧皮，气味香醇。阿婆铁蛋已有30多年历史，是淡水小镇最知名的小吃之一；〝阿给〞的作法是油炸豆腐皮中塞满粉丝，在糊上鱼浆，蒸过后浇上特制的辣椒酱，便成了这道风味特殊的小吃。
关于水的做法:
红薯老姜红糖水、五红汤、莲藕乌鸡汤、桂圆红枣茶、椒盐花卷、红薯烙、柠檬冰糖梨水、自制香浓玉米汁、煮甜玉米、红桃K果酱、意式胡辣面包棒、蛋黄酥、火龙果麻薯软欧包、三色藜麦饭、 落月金沙酥、葱香鸡蛋泡泡、川贝雪梨猪骨汤、油焖茭白
