黄鳝又名鳝鱼或长鱼，其肉质细嫩，味道鲜美，骨刺少，含有丰富的 蛋白质、多种维生素，深受国内消费者的欢迎，是我国水产品中出口换汇 的主要品种之一。庭院养殖黄鳝，投资少，见效快，收益大。
一、庭院养鳝池的建造 黄鳝的饲养池应选在避风向阳，靠近水源的地方建造。庭院养殖，可 选在房前屋 后的土坑、水沟及田边土角等处，便于饲养管理。鳝池可建 成地上池或半地下池。面积一般为10～20平方米，池深1～1.5米，形 状为长方形、正方形或椭圆形。池的一端安装进水管，相对一端安装排水 管。为了防止黄鳝外逃，池壁顶部要用砖块做成“T”字形，进排水管也 必须用铁丝网封闭，严防黄鳝外逃。 将鳝池清整消毒后，在其底部铺一层30厘米厚、软硬合适，含有机 质较多的河泥或用青草、牛粪沤制的土壤，为其创造一个舒适的人工巢 穴。加注新水5～15厘米。最后在池面上栽种水生植物，如菱白、水浮 莲，水花生等，面积不要超过50％。这样既可为黄鳝遮阴、又可降低水 温，利于黄鳝生长。
二、黄鳝苗种来源和放养 1.苗种来源：目前饲养黄鳝的苗种来源主要有两个途径。（1）自然 界中捕捉：根据黄鳝昼伏夜出寻食，见光不动等特点，可在夜间用电筒， 火把照射直接捕捉；也可在鳝笼内装入鲜活饲料，引诱黄鳝入笼内捕捉； 还可在白天到稻田、水沟、池塘边寻找洞口，用手进行捕捉。（2）市场 采购：在市场上，选购体质健壮无伤，游动活泼，规格整齐、肌肉肥厚、 体表无寄生虫的鳝种。对体表发白、破皮、断尾，口及鳃骨有伤者，均不 宜选购。 2.苗种放养：养鳝池消毒注水后，待水温上升到15℃以上时即可投放 鳝种。放养前，应先将鳝种用10ppm的漂白粉或3％～5％的食盐水浸洗 15～20分钟，杀灭体表病原体。对于每公斤30～40尾的鳝种，放养密 度为每平方米50～150尾或2～4公斤。同时，每平方米可配养8～10 尾泥鳅，利于饲料充分利用和改善水体环境。
三、饲养管理 1.黄鳝饲料的种类：黄鳝是以肉食为主的杂食性鱼类，特别喜欢吃鲜 活饲料，如小鱼、虾、蚯蚓、蝇蛆、昆虫、螺蚌肉、蚕蛹、禽畜肉脏等。 也可投喂些植物性饲料，如米糠、麦麸、豆渣、瓜果等。也可投喂配合饲 料。 2.投饲技术：黄鳝在15℃以上时开始摄食，25％～30℃时摄食旺 盛。因此，5～9月为摄食盛期，应抓紧在生长季节加强投喂，一般投饲 量为鱼体重的3％～5％。在6～8月的生长旺季，投饲量可增加到6％～ 7％。每天投饲1～2次，应做到定时、定量、定点投喂。投饲方法可采 用饲料台定点投喂。饲料不能投放过多，以当天能吃完为准，否则浪费饲 料，而且败坏水质。当水温降到15℃以下时，可少喂或不喂。 3.水质调节：黄鳝喜欢生活在水质清新、溶氧充足的水体中，在低氧 条件下其生长发育将受到严重影响。特别是在高温低气压的夏天很容易发 生缺氧现象。当发现黄鳝经常将头部伸出洞外，摄食量减少，即表示水中 缺氧，应及时更换池水。一般春秋季6～8天换水1次，夏季2～3天换 水1 次。如长期有一股微流水注入较为理想。同时，应每天清除池中残饵 和“杂物”，始终保持水质清新。鱼池水位必须长期控制在5～15厘米， 不能超过20厘米。 四、鳝病防治 1.梅花斑病：由细菌引起，病鱼背部出现梅花状病斑，可引起死亡。 发病后，应立即更换池水，或用剥皮的蟾蜍在池内反复拖动，利用其毒液 杀灭病菌。 2.发烧病：因放养密度过大，鱼体粘液分泌过多发酵分解而致，可用 0.07ppm的硫酸铜溶液进行治疗。也可投少量泥鳅，让其吃掉残饵和上下 窜动，增加水中溶氧，进行预防。
塑料大棚无土流水养殖黄鳝 新技术
黄鳝是温热带淡水鱼类，分布广，适应性强，经济价值和药用 价值都很高，深受厂大消费者的青睐。然而，目前人工养鳝成功的 为数不多，主要是常规的池塘养殖，易发生疾病且黄鳝冬眠影响常 年养殖。
用塑料大棚养殖黄鳝可以一年四季连续生产，无土流水养殖可 有效地控制疾病，使效益成倍提高。
黄鳝最适宜的生长温度是27℃－30℃。采用塑料大棚，不用专 设采暖设备，在春、夏、秋棚内温度都易保持这一温度，即使在寒 冬，棚内温度也能平均达到20℃。饲养池中保持微流水，水质不会 恶化。
现将塑料大棚无土流水养殖黄鳝技术介绍如下：
－、精建饲养池。
1．开放式。适合长年有温流水的地方建池。优点是流量稳定， 适于较大规模的经营。问题是有区域局限性。饲养池用砖和水泥砌 成，每个池的面积为10－20平方米，池深为40厘米，宽1－2米， 池埂宽20－40厘米。在池的相对位置设直径3－4厘米的进水管、 排水管各2个。进水管与池底等高；排水管一个与池底等高，一个 高出池底5厘米，进、排水管口均设金属网防逃。将若干饲养池并 列排列成为一个单元，每单元的面积最好不要超过500平方米。
2．封闭循环过滤式。适宜在大城市或缺乏水源的地方使用。其 优点是饲养用水可以重复使用，耗水量较少，便于控制温度，但投 资稍大。饲养池的建法与开放式相同。另外需建造曝气池，沉淀池， 增加一些净水设备、抽水设备和加温设备。 塑料大棚的建造与普通大棚相同，最好每个单元放在同一个大 棚内，这样便于管理。
二、投放鳝种
池建好后，将总排水口塞好，灌满池水浸泡5－7天后将水放干， 然后将底下的排水孔塞住，放水保持每个池内有微流水，水深5厘 米，这时即可放养。鳝种在放养前需要10ppm的孔雀石绿溶液浸浴 20－30分钟进行消毒，防止水霉病和消除鳝鱼体表的寄生虫。浸浴 时间的长短以黄鳝的承受能力灵活掌握。鳝种消毒后要及时放养， 每平方米放每公斤35－50条规格的鳝种4－5公斤。但要注意同池 的鳝种要大小一致，避免大食小。
三、投喂饲料
黄鳝是肉食性鱼类，喜食新鲜的饲料。放养2－3天后，将蚯蚓、 螺蚌、蛙肉等切碎，放在饵料台内进行引食，并适当增大水流。第 一次的投饲量可为黄鳝总体重的1％－2％。第二天早上检查，若能 全部吃光，再投喂时投饲量增加到黄鳝总体重的2％－3％，以后可 逐渐增加到5％左右。随着吃食的增加．可在饲料中掺入蚕蛹、蝇 蛆、煮熟动物内脏和血粉、鱼粉、豆饼、菜籽饼、麸皮、米糠、瓜 皮等，直至完全投喂人工饲料，以降低成本，但使饲料的蛋白质含 量应在35％－40％。当黄鳝吃食正常后，每天投饲时间在早上8－9 时，下午2－3时各一次即可。
四、日常管理
这种饲养法，由于水质清晰，只要饲料充足，黄鳝一般不会逃 逸。但要注意防止鼠、蛇等天敌为害。饲养一段时间后，同一池的 黄鳝出现大小不均，要及时分开饲养。饲养5－6个月后即可上市， 每公斤6－10条，成活率可达90％以上。
五、疾病的防治
用本法养殖黄鳝，极少发病，但也应对以下几种病进行防治： ①“感冒”病。由于注入新水时与原来的水温差过大所致。只要调 好水温，使之稳定，就可防治本病。②毛细线虫病。寄生于鳝鱼体 内，使鱼消瘦死亡，并伴有水肿、肛门红肿。每公斤黄鳝用90％晶 体敌百虫0．1克，拌入饲料内投喂，连续6天，即可。③梅花斑病。 鳝体多处有黄豆大小的梅花斑状溃烂点。
另外，应经常对水体进行消毒。消毒可用生石灰，用量100－150 克／立方米、孔雀石绿（CuSO4）．用量0．7克／立方米、漂白粉， 用量10克／立方米。
100年多前的烟台，还是一个不起眼的“小渔村”；而今，烟台的水产品出口创汇约占全国的七分之一，产量与规模在全国占据重要位置，是个名副其实的海洋经济大市。
21世纪是“海洋世纪”，烟台海域面积是陆域的近两倍，海洋资源得天独厚。记者在昨日采访中了解到，我市传统水产业正经历着科技创新带来的产业“升级”，在国内外市场赢得了一片“自己的天空”，挺起了烟台“水产军团”的脊梁。
东方海洋，堪称烟台“水产军团”的领军者。东方海洋总资产达9亿元，于2006年11月28日上市进入资本市场，在国内水产领域享有很高的知名度。就在1998年，东方海洋还是一个连生计都难以维持的小厂。
东方海洋党委书记于深基说：“我们在水产育苗、养殖、加工等主营业务上，都积极推行标准化生产，共完成科研推广课题45项。其中，在海带良种培育方面，我们在全世界都处于领军者。”几年来，东方海洋通过技术创新来带动产品升级换代，先后自主开发三大系列共计60多个新产品、集成水产品加工新技术10余项，先后被认定为国家高新技术企业、国家火炬计划重点高新技术企业、全国惟一的国家级海带良种场、首批国家星火计划龙头企业技术创新中心等。
科技创新，给东方海洋带来广阔的市场，他们先后通过欧盟卫生注册、美国HACCP质量体系认证等多项认证。仅去年一年，东方海洋便出口创汇6000万美元。欧盟官员Graham Wood和Paul Veroeveren在看了东方海洋的生产流程后，连连称赞：“在我看过的所有工厂中，你们的产品是最好的！”记者赵志杰
