水果加糖后烘干会变得脆是因为水分蒸发，而糖分会留在水果表面，形成一层糖衣，从而使水果变得脆脆的。如果想要使水果更加脆，可以在加糖前将水果切成薄片或小块，这样可以更好地蒸发水分和糖分，从而使水果变得更加脆。
如果要添加其他材料，可以尝试添加一些淀粉、面粉或面包屑等，这些材料可以使水果更加酥脆，也可以添加一些巧克力、坚果或香料等，以增加水果的口感和风味。但是需要注意的是，添加材料时要适量，过多的材料会影响水果原有的口感和风味。
水分蒸发掉，只剩糖加稳定剂
水果加糖后烘干会变得脆是因为水分蒸发，而糖分会留在水果表面，形成一层糖衣，从而使水果变得脆脆的。如果想要使水果更加脆，可以在加糖前将水果切成薄片或小块，这样可以更好地蒸发水分和糖分，从而使水果变得更加脆。
如果要添加其他材料，可以尝试添加一些淀粉、面粉或面包屑等，这些材料可以使水果更加酥脆，也可以添加一些巧克力、坚果或香料等，以增加水果的口感和风味。但是需要注意的是，添加材料时要适量，过多的材料会影响水果原有的口感和风味。
水分蒸发掉，只剩糖加稳定剂
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