可直接食用。
刺梅果食用，味酸，甜。根据野生刺玫果花的不同用途合理确定采收时间和方法。以食用为目的时, 应在花蕾已充分膨大、花肉厚、香味浓、花苞红艳，但还未开放时采摘，采摘后及时加工成各种酱类食品，也可以晾干作为茶类出售。
以提取芳香油为目的时,应在花冠呈杯形，花蕊鲜黄，香气浓郁时采收，采收时间应选择在上午，采摘后封闭放置在阴凉处，及时送到加工厂提取香精油。
果实在9 月上旬开始成熟，颜色橙红色，经冬不落，可在落叶后手工采摘，并及时晾晒，使含水率降至15%以下，防止霉烂，果实干燥后应去除果顶花萼和果柄，在阴凉干燥处储存。
扩展资料：
野生刺玫果具有人体所必须的多种氨基酸、28种微量元素、大量维生素，其中VC含量高达4 300~7 200mg/100 g。还含有机酸、糖、果胶、酚性化合物、蛋白质、银椴苷、本麻黄鞣亭、O-没食子酰-β-D-葡萄糖、仙鹤草素、金樱子鞣质、刺玫果素及齐墩果酸。
由于野生刺玫果含有多种营养成分，因此功能独特。
百度百科-刺梅果
百科百科-野生刺玫果
1.选料：选用中只、细皮、厚肉、**的橄榄坯。先将果坯轻轻敲至微裂，以便于糖液渗入。
2.漂洗：将橄榄坯用清水浸泡12小时左右，以脱去盐分，去除咸味。
3.烫漂：将果坯捞出沥去盐水，再放入沸水锅中煮30分钟左右，使果肉回软，并除去杂味，然后再放入清水中冲洗干净。
4.糖渍：将煮后的橄榄坯先用浓度为20％的红糖液50千克浸渍12小时后起出，再用浓度为40％的红糖液继续浸渍12小时，最后再加红糖25千克，拌和均匀，糖渍24小时左右。待果肉胀发至九成，即可入锅煮制。
5.煮制：将果坯连同糖液倒入锅中，加热煮沸。煮后再加入红糖10千克，并适量加入食用色素。一同倒入缸中，糖渍12小时左右，至果肉充分发足，再次入锅煮制，并加入剩下的红糖。煮制时，火力不可太强，并不断的加以铲拌，煮至糖液浓缩能拉成丝，成坯表面起光亮时，均匀的拌入挤干切细的咸玫瑰花瓣即成。
6.包装：将果坯倒出，经冷却后进行包装即为成品。
