小辣椒其实是辣椒中簇生椒的俗称，因其果实较小且朝天生长，因此又被习惯称作朝天椒或朝天红，是农民的一条致富路。但由于连续种植且管理粗放，使小辣椒的产量和品质有所下降。通过近几年的试验研究和观察分析，认为只要做到培育壮苗、配方施肥、大田精管、防病治病四大关键技术，才能提高产量，增加收入。
一、培育及壮苗技术
苗床应选择背风向阳、土壤肥沃、有水浇条件的生茬地。一般栽植667平方米大田应备8平方米床畦，每畦苗床施150kg、腐熟厩肥0.5kg、尿素0.1kg、磷酸二氢钾1kg磷肥，肥土要拌匀打碎。一般苗床要高出地面20cm。播种前要浇足水，并用75%百菌清600倍液喷洒消毒。播种时?岩呀?执吖?康闹肿泳?炔ピ诖裁嫔希?缓笥蒙腹?南竿粮哺?.5cm厚，再扎弓覆膜。小辣椒属喜温作物，生长期适宜温度17—30℃，最适温度为20—25℃。幼苗拱土前要保持在25—28℃，齐苗后原则上要低于出苗前5℃左右，以便幼苗生长健壮，增强抗寒力、抗病力。
“两叶一心”期苗床保温措施要跟上，若温度持续偏低，会使花芽分化受阻，导致早期落花落果严重。晴天中午，苗床温度很容易偏高，忌大揭大通风，以防造成幼苗由于温差变幅大，失水过多而发生萎蔫或死亡。及时间苗并清除杂草、病残体，每隔10—15天喷洒1次50%多菌灵800倍液。移栽前一周左右开始揭去所有薄膜炼苗。
二、整地及配方施肥
精细整地，施足底肥。根据中国农科院测定，辣椒的需肥特点是N：P：K=1：0.29：1.59，根据这一特点，冬初深耕20cm，初春解冻后667平方米施农家肥3500kg、磷酸二铵20kg、钾肥15kg、尿素20kg、锌肥硼肥各0.5kg，忌施氮肥；或46%尿素60kg、16%过磷酸钙50kg、50%硫酸钾90kg。浅犁细耙后，每隔2m挖一小沟，以利排水。
三、田间管理技术
小苗田间定植7天前后要每667平方米用尿素5—7kg、硼肥1kg、赤霉素5g、根腐灵15袋，将这些药、肥、生长素混到一起，用水稀释浇施苗田，使根系粗壮发达，根部无病害侵染。当小辣椒苗长到12片真叶时选择晴天适时移栽，株行距为30×45cm。定植成活后浅锄1次，以后遇雨进行浅中耕，初果期结合中耕进行培土，使行间形成1条小沟，利于防倒、排水，合理追肥。培土时667平方米追尿素5kg、磷酸二铵5kg、三元复合肥7.5kg，若叶面出现轻微生理**，用0.3%磷酸二氢钾加1%尿素混合液喷洒2次左右，即可恢复。
四、病虫害防治
小辣椒最主要的病害为病毒病，常见有花叶、黄化、坏死、畸形等四种症状。由于近几年持续高温干旱，小辣椒前期黄化、后期畸形表现最为突出，其典型症状及最有效防治方法为：黄化，病株从嫩尖开始变黄，然后出现大量落叶、落花、落果。若田间发现病株，及时用克毒宝与辣椒菌立杀等量混合后再加40%氧化乐果1500倍液、0.3%磷酸二氢钾、1%尿素隔5—7天喷1次，共喷雾3次，症状即消失，植株恢复正常生长；畸形，病株变形，如叶片变成线状，即蕨叶，或植株矮小，分枝极多，呈丛枝状。用高锰酸钾750倍液加0.3%磷酸二氢钾0.1%，硫酸锌隔5—7天喷雾1次，共喷3次，防效达90%以上。
大棚种植辣椒时间：
辣椒可分为春播和秋播两种。春季1月播种，最适合生长。最早可在10月底播种，苗期覆盖膜过冬，2至3月定植。可以提前4至5月上市。秋季种植是从7月到8月。在粤北山区，可根据市场需求，安排1至4月初播种。
另外，在广东北部冬季，辣椒也可以在淡季种植。在南方地区，如湖南和湖北，播种时间通常开始在农历三月中旬，而在北方地区，大部分播种时间开始在四月中旬。但是，它必须在室内。平均温度20度后，辣椒应移出室外种植。然而,大棚辣椒的种植时间应根据当地气候条件决定,因为辣椒的习惯爱热,春播和夏播早期是最合适的,合适的播种时间是从3月到7月,适当早播种将胡椒种植更充分,更碎秸胡椒。我们通常选择冬季进行温室种植，从11月到1月。
该作物栽培技术：
田间管理
①中耕除草：定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。
②肥水管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。
③采收和留种：作为鲜食的，大都采收青果，也可以采收红果。而作为干品的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2至4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5至7天，取出种子，晾干后贮藏。?
管理过程
该作物喜温、喜水、喜肥，但高温易得病，水涝易死秧，肥多易烧根。整个生长期内的不同阶段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；开始采收至盛果期要促秧、攻果；进入高温季节后要保根保秧，防止败秧和死秧；结果后期要继续加强管理，增产增收。
1．开始采收前的管理
此期地温低、根系弱，应大促小控。即轻浇水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；缓苗水轻浇，可结合追少许便水，浇后及时中耕，增温保墒，促进发根，蹲苗不宜过长，约10天左右，可小浇小蹲，调节根秧关系。蹲苗结束后，及时浇水、追肥，提高早期产量，追肥以氮肥为主，并配合施些磷钾肥，促秧棵健壮，防止落花，及时摘除第一花下方主茎上的侧枝。
2．始收期至盛果期的管理
这一阶段气温逐渐升高，降雨量逐渐增多，病虫害陆续发生，是决定产量高低的关键时期。为防止早衰，应提前采收门椒，及时浇水，经常保持土壤湿度，促秧攻果，争取在高温季节封垄。进入盛果期，封垄前应培土保根，并结合培土进行追肥。
3．高温季节及其以后的管理
高温雨季易诱发病害，落花落果严重，有时大量落叶。因此，高温干旱年份必须灌在旱期头，而不能灌在旱期尾，始终保持土壤湿润，抑制病害的发生与发展。雨后施少量化肥保秧，还要及时灌溉，防止雨季后干旱而形成病害高峰。高温季节应在早晚灌溉。盛花期喷800至1000倍矮壮素3至4次，有较好的保花增产效果。
4．缩果后期的管理
高温雨季过后，气温转凉，青椒植株恢复正常生长，必须加强管理，促进第二次结果盛期的形成，增加后期产量，应及时浇水，并结合浇水追施速效性肥料，补充土壤营养之不足。
采收
一般花谢后2至3周，果实充分膨大、色泽青绿时就可采收，也可在果实变黄或红色成熟时再采摘。注意尽量分多次采摘，连果柄一起摘下，留较多果实在植株上，可提高产量。
