冬季大白菜的最佳种植时间是在每年的8-9月份，因为此时的温度较低，且光照和湿度较为适宜，有利于植株快速发芽出苗，并且大白菜的生长周期较短，在秋季种植后，即可在冬季收获。
2、选种催芽
种植大白菜时，需要选择优质丰产、抗逆性强、耐贮藏且较为耐寒的品种，例如改良青杂3号等，再选择圆润饱满的种子放入到温水中浸泡6小时，使其吸收足够的水分，提高大白菜的发芽率。
3、播种繁殖
大白菜适宜生长在肥沃且排水性良好的土壤中，播种繁殖大白菜时，需要往土壤里施加腐熟的农家肥、尿素和过磷酸钙，再将大白菜种子均匀地撒在土壤表面，然后覆盖一层塑料薄膜。
4、追肥管理
大白菜在生长过程中需要充足的养分，养殖大白菜时，需要在植株莲座期每隔10天追施一次肥料，可以选择氮磷钾复合肥或者腐熟的饼肥，并且要向大白菜的叶片上喷洒叶面肥，使其产量提高。
