烤羊肉串应该用羊腿肉，做法如下：准备材料：羊腿肉、香葱、生姜、食用油、白芝麻、孜然粉、辣椒面、孜然烤肉酱、奥尔良烤肉粉。
一、备好食材。
二、羊腿肉洗净沥干后切小块。
三、放入碗中加入孜然烤肉酱。
四、再倒入奥尔良烤肉粉。
五、加葱、姜拌匀后入冰箱腌制一夜。
六、用竹签串好串。
七、并排放至烤架上。
八、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度。
九、烤至10分钟时取出表面刷层食用油。
十、撒些孜然粉和辣椒面后翻面。
十一、送入烤箱再烤10分钟取出。
十二、刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，再烤5分钟出炉即可。
用料
羊排 650克
胡萝卜 1根
芹菜 1根
苹果 1个
梨 1个
蒜 2瓣
奥尔良粉 适量
八角 1个
做法步骤
步骤 1
羊排浸泡后，擦干水分
步骤 2
准备好以上腌料
步骤 3
羊排撒上奥尔良粉，涂抹均匀
步骤 4
腌制2小时
步骤 5
去掉腌料放在烤盘上
步骤 6
烤箱调至125度，烤熟出盘。
