胶囊咖啡机，我们可以通俗来讲就是模拟意式咖啡机来进行萃取咖啡的其中一类机器，它是属于意式咖啡机的一种。
首先，咖啡机厂商会把研磨好的咖啡粉装入塑料胶囊内，然后充入氮气来对胶囊里的咖啡延长保鲜时长，从而形成胶囊咖啡。
使用时，我们将咖啡胶囊放进机器的胶囊仓，然后将机器装入清水。在胶囊仓的上方有几根针，机器启动时会通过机器内部的针板刺穿胶囊底部，通过一定的水压，然后把水从针孔处注入到胶囊里。
这时胶囊里的咖啡粉通过高压的蒸汽与水进行萃取，形成了浓郁的咖啡，最后通过手动或者机器设备的自动功能进行加上或者加奶，从而呈现出符合个人口味的咖啡。
胶囊穿孔：咖啡机通过内部的针板刺破胶囊底部；
加热器加热：水箱内的水通过加压泵的加压进入到加热器，加热到 92℃ 左右；
加压萃取：加热后的水流经过胶囊底部进入胶囊，胶囊内达到恒定的水压后，铝箔封皮被顶破，萃取后的咖啡液就从铝皮穿孔而出
