龙井茶有龙井43、群体种、平阳特早、浙农117、浙农139、乌牛早等。
1、龙井43：龙井43是中国农业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。
2、群体种：群体种是龙井茶最早的品种，也是当前来看茶叶品质最好的，如今人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。
3、平阳特早：青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强，适制龙井、炒青、碧螺春等绿茶和黄汤茶，抗逆性和抗寒性强，适宜长江以南茶区栽种。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。
4、浙农117：浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。
5、浙农139：浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种。春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右，适制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点。优点是持嫩性好、抗寒性强，缺点是抗病性稍弱。
6、乌牛早：乌牛早茶发芽特早，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬；发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿，适制绿茶，尤其是扁形类名优茶，所制之茶品质超群，清香醇甘。外形扁平光滑，挺秀匀齐，芽锋显露，微显毫，色泽嫩绿光润；内质香气高鲜，滋味甘醇爽口，汤色清澈明亮。
龙井茶是在每年夏季前的一个月左右开始采摘的，一般是从4月份到5月份进行采摘，最晚的采摘时间是在5月份初，一般采摘龙井茶需要一个月左右的时间。西湖龙井茶的种植时间一般是2月份左右；钱塘龙井茶一般在1月份下旬种植，种植以后大概在4月份左右就可以采摘的；越州龙井茶在4月份就可以采摘了。
龙井茶采摘时间
通常龙井茶是在每年夏季前的一个月左右开始采摘的，一般是从4月份到5月份进行采摘，最晚的采摘时间是在5月份初，一般采摘龙井茶需要一个月左右的时间，所以如果采摘的晚它的芽就不是最嫩的时候了。
不同产地龙井茶采摘季节
龙井茶一般是产于浙江杭州西湖一带，但是不止这一种龙井茶，常见的三大产地有西湖、钱塘和越州。
西湖龙井茶采摘时间
西湖龙井茶的种植时间一般是2月份左右，这里一般生产的是狮字龙井，它的采摘时间一般是5月份，这个地区的龙井茶生长速度是最快的。
钱塘龙井茶采摘时间
钱塘龙井茶一般在1月份下旬种植，种植以后大概在4月份左右就可以采摘的，一般这里的龙井茶被叫做钱塘龙井，它的味道是比较浓郁一些的。
越州龙井茶采摘时间
越州龙井茶的种植时间大概是每年的2月份上旬，一般越州的龙井茶在4月份就可以采摘了，它的口感是比较浓厚的，而且也没有苦涩的味道。
不同品种龙井茶收获时间
龙井茶苗一般在春季栽种比较合适，一般常见的品种有龙井43、群体种、平阳特早、浙农117等等，大部分龙井茶的采摘时间还是在每年的春季，一般是在4月份初到5月底之间。
