香蕉只要叶片抽生到一定数量就可以长出花序，因此香蕉四季都可以开花。
只是开花的数量和质量一年四季有所不同，主要的原因是花芽分化期至抽蕾期受光照、温度、植株养分的影响。
在生产上，花芽分化期为吸芽种植后抽生20-24片叶时，5-8叶龄试管苗种植后30片叶龄左右开始花芽分化。
中干蕉此时一般1.6米左右高度。3月底4月初种植的香蕉7-8月开始花芽分化。9-10月种植，植株翌年4-5月花芽分化。
在花芽分化开始时有11-12片叶尚未抽出，花芽分化到抽蕾的时间，夏季约3个月，冬季约需6个月，花芽分化过程中先形成雌花，再分化中性花，再到雌花。
形态观察先出现果梳再见到单果。倒数第三至第八叶是决定花芽分化果数的临界阶段。
