1.保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2.冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3.生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4.大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
5.水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
水果蔬菜放进冰箱冷藏或是放入可食用保鲜剂较好。把生菜放进冰箱冷藏可以有效地防止生水果蔬菜变质，可以使水果蔬菜在较长时间段内保持较新鲜。还可以使用排空气法将装蔬菜水果的塑料袋变为真空，不与空气接触来保持水果新鲜。具体的操作方法是将水果蔬菜放入塑料袋中，再将袋子放入水中，不要让袋子进水，待排干袋内空气后系好放入冰箱，更持久的保持蔬菜水果新鲜。可以买一些可食用保鲜剂为蔬菜进行保鲜，适量的食用保鲜剂并不会危害健康。
1、香蕉是最容易失鲜的水果，只要香蕉茎部分受到一点点损伤，很容易变黑。这时请将一块蜡纸或塑料薄膜包裹在香蕉茎上，并用松紧带固定。那么香蕉的寿命将延长一周左右。
2、芦笋买回来和，由于他的茎根部和空气接触，所以很容易变硬。这时可以将芦笋的茎根部浸泡在水里。（每天换一次水）芦笋的寿命将延长一周左右。 3、草莓和葡萄之类的水果很容易腐烂，浆果类不应该浸泡在水里或存放在密闭的容器里再存放在冰箱里。正确的方法是用水和白醋比例8：1的混合液清洗浆果，然后放在下面有空可以沥干水果的塑料容器里，存放在冰箱里，这样冰箱里的循环空气可以帮助它们保鲜1周左右。 4、芹菜很容易腐烂和萎缩，可以把芹菜先切的整齐一点，只剩茎部，去掉叶子，然后包裹在铝箔纸里，这样可以让你的芹菜保持清新脆嫩长达一周半的时间。
