是的，水产重铬酸钾需要解毒处理。因为水产重铬酸钾是一种强氧化剂，能够引起钾和六价铬离子的释放，对水环境和水生生物都有一定的危害；而且残留在水产品中的重铬酸钾也会对人体造成危害。因此，需要在使用后对水进行处理，将其中的重铬酸钾降解为低毒或无毒化合物，以减少其对水生生物的影响，并确保水产物的质量安全。此外，处理过程中需要遵守相关的安全操作规范，采用适合的解毒剂和方法，确保解毒效果，并减少对环境的污染。总之，在使用水产重铬酸钾时，解毒处理是必不可少的，可以保证水产产品的质量安全，并减少对水生环境造成的危害。
