是一种水果提取物，采用现代生物工程制作而成。当然制作果蜜所用的水果不同，质量和口感也是不一样的。目前市面上比较好的种类就是用甘蔗作为主要材料，甜而不腻还能够生津止渴，非常受欢迎。
从分子结构上看，它是由果糖基经β（2→1）糖苷键连接而成，聚合度为2～9的功能性低聚糖，属于食品配料。
通俗来讲，由于经过酶化的作用，其分子结构与蔗糖有所区别，它保留了蔗糖的清甜，但是没有了蔗糖的热量，就是所谓的“蔗糖的清甜，无糖的效果”。福莱多存在于多种蔬菜、水果和蜂蜜之中，但含量极微。
产生原理
果蜜是把水果中最有效的成分用生物科技的方法提取出来的物质。首先把水果用机械压榨法，得到果汁，然后再将果汁酶化，酶化的作用就是利用微生物来提取对人体最有效的成分，然后再进行灭菌消毒，最终成为果蜜。
蜂蜜是一种蜜，但不是果蜜，它是从花粉经蜜蜂提炼出来的，可以称之为花粉提取物，这种提取物是大自然的一种现象，相对于果蜜来讲，其有效成分比果蜜要低得多。
