像泡绿茶、花茶不用杯盖，会产生水闷味。 而红茶、乌龙茶、普洱茶要盖，可以保持温度，慢慢泡开，让茶汤滋味更好。
据老一辈人的说法闷茶，茶汤才可以入味。不过这闷茶是需要技巧的
闷茶的时间太短，茶色浅味薄，茶韵不明显。闷茶的时间若太长，则'熟汤失味'，且茶味苦涩。
就如冲泡单丛茶，习惯用盖碗泡茶的我们，平时遇到最多的问题就是茶汤过于苦涩，一方面我们归因于投茶量过多；另一方面则可能是因为闷茶了。有人说“ 好茶不怕闷 ” ，这么说其实也有一定道理的。如果冲泡时把握不准这茶的好坏，闷泡一下后除了多了些苦味，浓度增加，涩味不明显或者没有，说明这茶叶是好的。
就如普洱来说，真正的古树茶总是浓淡相宜，滋味均衡，化得快，生津回甘明显且持久，口感舒适。就算是出汤时间延误或者重手泡，都不影响品饮感受。
虽说好茶不怕闷 ，但泡单丛茶前几泡的时候最好还是快速出汤为好。
