搬砖蔬菜饼主要采用全麦面粉制作。全麦面粉是一种营养丰富的面粉，它包含了麦芽、麸皮和麦胚等部分，富含纤维、维生素和矿物质等营养成分。全麦面粉不仅有助于提高蔬菜饼的营养价值，还能增加口感的层次感。
在制作搬砖蔬菜饼时，还可以添加其他类型的面粉，如普通面粉、玉米面粉、红薯面粉等，以丰富蔬菜饼的口感和营养价值。具体面粉的搭配可以根据个人喜好和需求进行调整。
搬砖蔬菜饼通常使用的是普通面粉或者全麦面粉。普通面粉通常用于制作薄饼或者煎饼，因为它有较高的筋度和延展性，适合擀成薄片。而全麦面粉则更健康，富含纤维和矿物质，能够为蔬菜饼增添更多的营养价值。无论使用哪种面粉，都需要和适量的水和盐混合，然后搅拌成面团，最后擀成薄片，再加入蔬菜和其他调料，最终煎熟成为美味的蔬菜饼。
