满大街的蛋糕店，甜品店，各式各样的糕点，香气逼人。学会烘焙，在家也能做出美味食物。那么作为烘焙新手，首先应该要做什么呢？
那就是必须弄明白烘焙的几种原材料：比如面粉、黄油、鲜奶油、奶酪、泡打粉、酵母。
面粉
? 面粉是由小麦磨成的，可以按蛋白质含量分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等。高筋面粉一般做面包；中筋面粉一般做面条和点心；低筋面粉一般做点心和菜肴。为什么有时候我们做出来的面包没成功，可能就是用错面粉了。
黄油黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，拥有天然的浓郁乳香。固态时可以直接抹面包吃，液体可以蘸着果蔬吃。黄油又分有盐和无盐黄油，动物和植物黄油，一般不建议用有盐和植物黄油。
黄油是烘焙的主要原料，它的好坏直接影响到蛋糕的品质。那要如何正确选用黄油呢？在购买的时，要选择容易碎、有气泡、附着汽水的真空包装好的黄油；质量不好的黄油在拆开包装之前是有一股味道，但在拆开溶解之后没有较好的奶香味。
奶油? 鲜奶油里脂肪含量低于36%的叫淡奶油，高于36%的则叫浓奶油。我们常用的是淡奶油，它易于搅拌，打发后的淡奶油口感细腻柔软，非常好吃。多用来做蛋糕的裱花，布丁，蛋挞馅，泡芙馅等。
奶酪奶酪是牛奶经过发酵制成的，它可以做披萨上的拉丝，芝士蛋糕，提拉米苏，抑或配面包片吃。
泡打粉泡打粉是西点膨大剂的一种，一般用来做蛋糕和饼干，也可以做馒头。在烘焙加热过程中，会释放出气体，使食物达到蓬松、口感细致的效果。
酵母酵母是一种天然的、有营养的、可食用的单细胞微生物。用它来发面能提高面食的营养价值，为人体提供氨基酸和维生素，可以做面包、面条等。
1、 制取好食物，削皮切成片切片等。
2、 在烘烤盘下铺上烘焙纸去胶，各自铺平食物。假如蔬菜水果上面的水份比较多，可以用厨房纸，将表层的水份吸走一些，那样可以减少烘烤时间。
3、 在蔬菜水果片刷上一层食用油。
4、 放进电烤箱，左右管130度，烘烤20分钟。
5、 烤到20分钟的情况下，别忘记拿出来，把谷物棒翻个面再次烤制，再次超低温慢烤，130度烘烤20分钟上下就可以。
