桃树在我国分布极广，品种很多。桃树是浅根系果树，根系扩展度可大于树冠枝展度0.6—1倍，根系深度只有树高的1/5—1/3,吸收根一般在40厘米土层以内，10—30厘米为生长旺盛区，桃树根系对土壤中空气的含量要求较高，一般在土壤中空气含量大于5%时，根系开始生长，大于10%时，生长正常，小于2%时，根系显著变细并开始出现枯死根，因此，栽植桃树的土壤要求有较好的透气性。 一、桃树的需肥特点：桃树是喜光小乔木，结果早、衰弱快，寿命短，一般2—3年结果，5—15年为胜果期。桃树的花芽分化和开花结果是在两年内完成的，前一年营养状况的高低不仅影响当年的果实产量，而且对来年的开花结果有直接影响。在桃树早春萌动的最初几周内，主要是利用体内储藏营养。因此，前一年的秋天桃树体内吸收积累的养分多少，对花芽的分化和第二年的开花影响很大，进而影响桃树的产量。所以，桃子收获之后仍要加强肥水管理。由于桃树根系浅，要求土壤有较好的透气性，在施肥中要施农家肥，并将农家肥适度混合，以增加土壤的团粒结构，提高土壤的空气含量。在营养的需求上，幼树以磷肥为主，配合适量的氮肥和钾肥，以促根长树为主。进入盛果期后，施肥的重点是使桃树的枝梢生长和开花结果相互协调，施肥以氮肥和钾肥为主，配施一定数量的磷肥和微量元素肥料，桃树早、中、晚熟品种需肥量有一定差异，早熟品种需肥量较小，晚熟品种需肥量较大，一般每生产1000kg的桃果需吸收纯氮3—6kg，磷1—2kg，钾3—7kg。三者的比例为1：0.33：1.17。在落叶果树中，桃树是对中、微量元素比较敏感的树种，尤其对铁的反应更为突出。桃树缺铁首先表现在幼叶失绿，呈淡**甚至变成白色，叶脉同时失绿，同时往往伴有叶缘和叶面出现斑状坏死。严重缺铁时，引起新梢干枯，在土壤含钙量高和偏碱土壤上，积水后很容易引起桃树叶片失绿，所以，桃园必须避免积水，桃园积水后应尽快排出，然后浅耕松土，增加土壤的透气性。土壤缺锰时，也会引起桃树叶片失绿发黄，但与缺铁不同的是叶片变黄，但叶脉附近的叶肉仍然保持绿色，叶脉较清晰，严重缺锰时，叶面会发生黑褐色细小斑点。缺锌引起的小叶病和缺硼引起果实近核处发生木栓化褐色区及沿果实缝合线开裂等，也是桃树容易发生的营养病害。 禾丰生物化学科技公司生产的“福满天下”（授粉、座果、膨果防落宝）高能量多元素持效营养制剂，内含分析纯高硼、高锰、高锌和农作物必需的多种高能量营养物质和100—300倍的红糖液混合，一个生长季节喷施3次（花蕾—幼果期喷一次、中果期、膨大着色期各喷一次），能有效的防治桃树生长期的小叶、黄叶、果实近核处发生木栓化褐色及缝合线开裂等；并具有促进授粉、座果、防止生理性落果，膨大果实，增甜着色、抗寒、抗旱、抗病虫，靓丽果实等特殊功效，有效期可持续25—30天，一季度喷施3次，可节约30%肥料，增产显著。 二、桃树的施肥技术：1、定植前施肥：根据桃树早期丰产技术总结，在建园前，每亩施用农家肥5吨与50kg过磷酸钙和30kg硫酸钾混合，分施于定植穴中，然后填入表土，并与肥料混匀，准备定植。 定植时，用50kg水加1.5kg过磷酸钙及土调成泥浆，将桃苗的根系蘸满泥浆，而后定植，这样不仅可以提高成活率，而且幼苗生长健壮，为开花结果打好基础。2、基肥：桃树基肥以农家肥为主，每株成龄桃树施农家肥30—50kg，并应结合深翻改土，采用沟施或环状沟施的方法，沟深40—50厘米，宽50厘米，沟长以树体大小和肥料多少而定。施入农家肥后填入表土，将表土与肥料混合，再将底土覆盖其上，略压实。施肥后最好结合灌水，施肥时期以深秋或初冬为好，如早春施基肥应尽量提早。土壤温度稳定在4—5时，桃树根系即开始活动，土温上升，根系活动加快，如果挖施肥沟时不注意保护根系，大量伤根会影响根系的吸收能力。 一般一株桃树施氮肥0.23—0.45kg，相当于尿素0.5—1kg，幼树施用量宜减少，然后每年递增0.056kg，相当于尿素0.12kg，直至增加到施氮肥量为0.45kg以后不再增加。用全生育期的氮肥用量的1/2与农家肥混合后做基肥，另1/2做追肥。磷、钾化肥均与农家肥混合后做基肥。磷、钾化肥的用量以氮肥为基础，按氮、磷、钾养分比1：0.6：1的比例计算可得出，即每株施磷0.14—0.27kg,相当于16%的过磷酸钙0.9—1.7kg,每株施钾0.23—0.45kg，相当于硫酸钾0.46—0.9kg。如果不用单元素化肥用复混肥（必须是三元复混肥），则将用量的1/3做基肥，另2/3做追肥。3、追肥：在施基肥的基础上，将氮肥总量的1/2做追肥。花前和生理性落果后各施一次，每次施肥量各占氮肥总量的1/4，即每株施氮0.058—0.112kg，相当于尿素0.13—0.25kg。用复混肥也应在花前和生理落果后各施一次，每次施肥量为总用量的1/3。 根外追肥是土壤施肥的必要补充，由于桃树对微量元素比较敏感，容易出现暂时的相对缺乏，因此，就更显出根外追肥的重要。据资料报道，在初花期喷施0.2%硼酸水溶液，可使座果率达到88.73%，8月下旬至9月初喷施0.4%磷酸二氢钾一次，枝冻害指数比喷清水的对照减少12.9%。在果实膨大期施0.2%—0.3%硝酸钙，可以提高果实的硬度，减少果实及果实皮缝合线软化果的数量，提高果实等级。 桃树主要病虫害 一、桃蚜：（桃粉蚜、桃瘤蚜）春、夏、秋均可发生，尤为春末夏初发生最为严重，当达到防治标准时，可选用硫丹（赛丹、硕丹）或吡啶杂环类杀虫剂，吡虫啉或啶虫脒及时防治，也可用乐斯苯防治。 二、红蜘蛛（叶螨）：在干旱高温的季节发生较为严重，且发展蔓延快，危害严重，防治难度大，可选用阿维菌素加高渗哒螨灵及时防治，也可用甲氰菊脂（灭扫利）、丁硫克百威（好年冬）防治，并可杀灭多种害虫。 三、桃小食心虫：是钻柱式害虫。蛀入果内危害，可与5月上旬药剂处理树盘，每亩用50%辛硫磷或48%乐斯苯500克加1倍水，拌成25kg的毒土，撒入树盘，浅锄后耙平，封闭土壤，也可亩用碳酸氢铵50—75kg，边撒施，边翻土拌匀后拍实，利用碳铵的熏蒸和腐蚀作用，杀死土壤中大部分害虫、病菌和草籽。根据虫害发生情况，成虫产卵期喷药，用灭扫利1800—2000倍加灭幼脲1000倍或乐斯苯1500倍加阿维菌素4000倍适时防治。 四、桑白蚧 （桃介壳虫）：成虫和若虫群集固着枝干吸食汁液。5月初开始孵化，第二代雌成虫发生9月间，交配受精后，在枝干上越冬。防治措施：1、休眠期防治：桃树发芽前喷施一次3—5波美度石硫合剂或45%石硫合剂晶体30—50倍液或5%柴油乳剂，消灭枝干上越冬雌虫。2、生长期药剂防治：在若虫孵化后未形成介壳前及时喷药，是药剂防治的关键，但这个时期仅短短的几天，一定要抓住，否则，一旦蜕变形成介壳后，因有蜡质保护药剂很难奏效。目前，防治桑白蚧效果较好的药剂为48%乐斯苯乳油1000—1200倍液和20%丁硫克百威乳油1000倍液。 桃树主要病害有：细菌性穿孔病，褐斑穿孔病，霉斑穿孔病，黑星病，褐腐病等主要病害。防治措施：1、加强桃园管理，增强树势，注意排水，增施有机肥，避免偏施氮肥，增施磷、钾肥，改善桃园的通风透光条件，合理修剪，剪除病枝、清除落叶、枯枝、僵果和地面落果，集中烧毁或深埋。2、桃树萌芽前喷施一次 5波美度石硫合剂或45%石硫合剂晶体30倍液或1：1：100倍的波尔多液。落花后10天开始喷施“乙蒜素”1500—2000倍液或72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍加大生M—45可湿粉600—800倍液，隔10天一次与12.5%晴菌唑1500倍液或70%甲基托布津600倍液交替使用，喷施2—3次。也可根据病害发生情况在发病初期及时喷药，控制病情，减少危害。 桃树流胶病：是树势衰弱，营养不良，虫伤，创伤，病菌感染的共同结果。防治方法是：增施有机肥，促使土壤疏松肥沃，减少积水，创伤，虫伤，用杀菌剂加营养剂涂抹保护伤口，减少病菌侵染，平衡营养，合理负载，减少病虫危害。
单位：hm2、t地区桃园面积桃果产量全国总计6629007010985北京16080296409天津440049006河北1016001223842山西9900129935内蒙古辽宁19000311140
表1-12004年全国各地区桃园面积、产量
桃原产中国，在古代被列为五果之首（桃、李、杏、枣、栗），是我国古老树种之一，人工栽培至今已有3000多年的历史。据分析每百克桃果可食部分含糖7～15g，有机酸0.2～0.9g，抗坏血酸6.0mg，蛋白质0.4～0.8g，脂肪0.1～0.5g，磷39.95mg，钾157.5mg，钙6.6mg，镁14.8mg，铁0.5mg，维生素C3～5mg，维生素B1.01～0.02mg，维生素B20.2mg，胡萝卜素0.06mg，此外桃果肉还含有人体不能合成的多种氨基酸，这些营养成分对人体都具有良好的营养保健价值。桃仁中含油达45%，可榨取工业用油。根、茎、花、仁可入药，具有止咳，活血，通便，杀虫之功效。除鲜食外，还可制成糖水罐头、蜜饯、冷冻水果、桃脯、桃酱、桃汁、桃干等多种食品，丰富人们的食品种类。山东、河北、河南、湖北为全国四大主产区（全国部分地区面积、产量见表1-1）。地区桃园面积桃果产量吉林5001121黑龙江上海1000095277江苏32600326451浙江23800259595安徽20400188630福建26300190248江西960028386山东1253001828331河南55400536342湖北44700428076湖南2090083591广东660067258广西1320093589海南重庆930048719四川31900310240贵州1240058865云南18000104939西藏1001259陕西2200216680甘肃1370074933青海421宁夏37008312新疆1080049390
表1-12004年全国各地区桃园面积、产量（续）-1
近年来全国桃的栽培发展较快，以山东省为例，自20世纪90年代以来，桃园面积、产量增长很快。据统计，到1997年，山东桃面积72.0k平方百米，产量813.8kt，为1949年的80多倍，分别占全国桃树栽培面积和总产量的8.0%和27.2%，面积和产量均居核果类果树首位，2003年桃园面积、产量分别达到125885平方百米和1576537t，分别占全国桃树栽培面积和总产量的20.73%和25.64%，目前发展仍很快。山东桃的栽培分布很广，几乎每个县（市）均有分布，其中面积和产量居前三位的依次为临沂、潍坊和泰安，约占全省桃总面积和总产量的60%左右，其中临沂桃果品的产量占全省的32%（山东省桃园面积、产量见表1-2）。目前，山东省桃树生产品种更新换代加快，主要发展仓方早生、早凤王、安农水蜜、新川中岛、日川白凤、美香、莱山蜜、北京晚蜜、重阳红等个大、色艳、味甜、耐贮运的品种，蟠桃、加工用黄桃也得到一定发展。据统计，到2003年，以曙光、早红宝石、潍坊甜油桃等为代表的6月中旬成熟的果品占11.5%；以砂子早生为代表的6月下旬成熟的果品占2.7%；以日川白凤、安农水蜜、早凤王为代表的7月上旬成熟的果品占6.7%；以仓方早生、朝辉为代表的7月中旬成熟的果品占23.5%；以黄金为代表的7月下旬成熟的系列加工桃占5.4%；以川中岛、大久保、上海水蜜、秋风蜜为代表的8月上旬成熟的果品占29.4%；以莱山蜜为代表的8月下旬成熟的果品占9.4%；以寒露蜜为代表的9月下旬成熟的果品占7%；以中华寿桃为代表的10月中旬成熟的果品占4.4%。单位：hm2、t产区面积产量全省总计1258851576537济南市279136991青岛市8522107961淄博市724185033枣庄市574356712东营市8062664烟台市626978117潍坊市21120279474济宁市486327224泰安市7611159441威海市6009796日照市293825992莱芜市347231031
表1-22003年山东省桃园面积、产量
产区面积产量临沂市43259510712德州市322037638聊城市184919477滨州市226640521菏泽市331567753表1-22003年山东省桃园面积、产量（续）-1
山东省临沂市现在是全国最大的桃主产区之一，2003年临沂市桃园面积、产量分别占山东省的34%和32%，2004年面积、产量分别占全国的6.7%和8.7%，2005年桃园面积已达40933平方百米，产量69.3万t，分别占全市水果总面积、总产量的41.4%和46.1%，预计2006年产量将达80万t（临沂市主产县区桃园面积、产量见表1-3），并已形成了大批产量过千吨的乡镇（2003年临沂产桃2500t以上乡镇见表1-4）。临沂桃果在南方市场有着相当高的市场占有率和知名度，2003年8月上旬，临沂市农业局组织蒙阴、费县等对沪浙果品市场进行考察，从考察情况看，其中蒙阴县桃果在上海市占市场容量的30%以上，在华中水果交易市场和十六铺果品市场，蒙阴的桃果占居市场的半壁江山。在上海、宁波市场都设有沂蒙山水果直销区。据考察组调查，2003年8月4日当天通过京沪高速公路发往南方市场的桃有719车，其中，蒙阴县342车，兰山、苍山、平邑、费县、沂水等县161车，河北及山东其它地区216车。县区面积（hm2）产量（万t）蒙阴1520032.1沂水61338.3平邑48675.3费县48675.9苍山45335.9莒南19333.3沂南11332.7兰山区11332.4
表1-32005年临沂市主产区桃园面积、产量统计表
产量（t）乡镇20000～40000蒙阴岱崮、蒙阴桃曲、蒙阴野店10000～20000沂南砖埠、蒙阴常路、苍山车辋、蒙阴高都、沂水富官庄、平邑地方、蒙阴旧寨、费县梁邱、苍山层山、沂水高庄、郯城李庄5000～10000苍山南桥、苍山仲村、沂水四十里、沂水姚店子、费县费城、苍山仲村、沂南铜井、沂南张庄、兰山李官、费县朱田、沂水杨庄、兰山白沙埠、蒙阴坦埠、河东汤头、费县上冶、沂水诸葛、蒙阴界牌2500～5000沂南界湖、莒南团林、莒南大店、临沭朱仓、莒南壮岗、蒙阴蒙阴镇、沂南辛集、兰山半程、莒南石莲子、沂南青驼、沂南孙祖、费县田庄表1-42003年临沂产桃2500t以上乡镇一览表
