（1）采收要求 应在地下鳞茎未形成前采收为好，过迟则组织老化、纤维增多，食用价值降低。南方秋播，11月至翌年4月采收；北方春播，初夏采收上市。蒜黄在株高30厘米左右时采收为宜。
（2）贮藏特性和贮运方法 蒜苗叶面积大，柔嫩多汁，生理活性强，易蒸发萎蔫，不耐贮运。一般就近生产，就近鲜销。短期存放的适宜条件是：温度为0℃，相对湿度为95%左右。
（1）采收要求 应在地下鳞茎未形成前采收为好，过迟则组织老化、纤维增多，食用价值降低。南方秋播，11月至翌年4月采收；北方春播，初夏采收上市。蒜黄在株高30厘米左右时采收为宜。
（2）贮藏特性和贮运方法 蒜苗叶面积大，柔嫩多汁，生理活性强，易蒸发萎蔫，不耐贮运。一般就近生产，就近鲜销。短期存放的适宜条件是：温度为0℃，相对湿度为95%左右。
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