河田鸡为地理标志证明商标。
河田鸡：产于河田乡，属肉用型地方良种家禽，个大体美，羽毛艳丽，具有“三黄三黑”的特征。传统的“清炖”，具清凉、降火，滋补作用。俗话这样说：“没吃河田鸡，不算到长汀”。长汀是汀州故地，白斩河田鸡是汀州最负盛名的名菜，被誉为“汀州第一大菜”。1986年省闽菜评比中，荣获“地方特殊风味菜点”的称号。据《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇”。长汀河田鸡是我国五大名鸡之一。《中国菜谱》载：“河田鸡起源于福建长汀县河田镇。”据传：唐明皇喜好清明斗鸡，立鸡坊于两宫。李白有“路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息干虹霓，行人皆休惕”之句。岑参的《神鸡童谣》云：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。贾家小儿年十三，富贵荣华代不如”据民间传说，唐开元年间河田鸡选送到长安，列为斗鸡之一。到明朝有一时期亦盛行斗鸡。河田鸡选送京都、曾被誉为斗鸡之雄，每每取胜。不过、现在河田鸡驰名海内外，并非由于善斗称雄，而是因为它外表绚丽，皮色金黄，肉质嫩滑鲜甜，营养丰富。河田鸡是世界五大名鸡之一，产于世界客家首府长汀县河田镇，是在青山秀水，无污染的自然环境中，以稻谷，米糠和瓜菜薯类为饲料。该鸡的屠体丰满，肉质细嫩，皮薄骨细，肉色洁白，口感香鲜嫩滑，实为禽中珍品。
河田鸡头部清秀，颈较短粗，胫长适中，体型紧凑，是我国有名的地方鸡种之一。
本文简单介绍一下河田鸡，同时谈谈河田鸡为什么贵，它和普通鸡有什么区别。
一、河田鸡简介
河田鸡名长汀河田鸡，因主产于福建长汀县河田镇而得名，是福建省传统家禽良种，《中国家禽品种志》收录的全国八个肉鸡地方品种之一。
河田鸡是经过长期人工选择形成的一个地方品种，以稻谷、玉米等粗粮为主要食物，适合在果园、竹山、松林等纯天然的环境中放养。
河田鸡含蛋白质多，脂肪适宜，具有较高的营养价值，含有丰富蛋白质和人体必需的十一种氨基酸。
2006年，国家质检总局批准对长汀河田鸡实施地理标志产品保护。
二、河田鸡为什么贵
河田鸡一般除了以及户外觅食之外，喂的是稻谷和玉米，玉米比较硬，消化起来比较难，想要河田鸡味道好，一般都会喂玉米。
养殖一只河田鸡，饲料的成本加起来大概需要一百多元，成本还是很高的，所以市场上的售价也是水涨船高。
三、河田鸡和普通鸡的区别
1、外观不同河田鸡：头部清秀，颈较短粗，腹部饱满，胫长适中，体形略呈方型。
冠型为单冠，直立后分叉。
普通鸡：头部较小，体型紧凑，胸腿肌较健壮，鸡爪较细，冠大直立，色泽鲜艳。
2、颜色不同河田鸡：全身羽毛、皮肤与胫部均为**，羽毛以浅**为主，尾羽与镰羽为闪亮的黑色，镰羽较短，主翼羽为镶有金边的黑色，喙的基色为褐色，喙尖浅**。
普通鸡：毛色鲜亮，颜色因品种而异，比如三黄鸡的喙部呈褐**，颈羽、鞍羽、镰羽呈金**，背羽、翼羽呈深**或红**，胸羽、腹羽呈淡**，主尾羽呈黑色，胫和爪呈橘**，胫内、外侧有点状红斑。
3、体重不同河田鸡：成年公鸡的体重一般为1.73公斤左右，成年母鸡的体重一般为1.21公斤左右。
普通鸡：成年公鸡的体重一般为2公斤左右，成年母鸡的体重一般为1.5公斤左右。
4、肉质不同河田鸡：肉质细嫩，皮薄骨细，口感香鲜嫩滑，鸡味浓郁，风味独特，可用来制作白斩河田鸡、盐酒河田鸡等经典名菜。
普通鸡：肉质松散，烹煮时肉质容易老化，口感发柴。
