一、三倍体甜菜的来源
以四倍体甜菜作母本，与二倍体品种相间种植，结果从四倍体植株上收获的种子约有75%是三倍体。1953年日本首先推广三倍体甜菜，育成的三倍体甜菜与二倍体甜菜相比，含糖量高，收获时糖分不因成熟过度而下降，加工品质也好。到60年代初，在西欧，三倍体甜菜几乎完全代替了原来的二倍体品种。
二、甜菜的生活史
甜菜是二年生作物，第一年只是营养生长阶段，生成粗厚的肉质直根，可供食用。甜菜第二年以生殖生长为主，即长出高大、多分枝的茎，开绿色簇生小花；果棕色，质如软木，俗称“种球”。
三、甜菜成熟期的理解
由于人们收获甜菜的仅仅是营养器官根，一般是4月份种植，当年的10月份收获，所以不需要甜菜完成生殖生长，而是以含糖量达到要求的时间为合理。当年仅仅是营养生长，不能开花结实，所以达不到生物学上的成熟。
