自己在家做凉皮方法如下：
首先我们应该把高筋面与水混合，揉成面团，放入水中洗出面筋，把洗好的面筋放入蒸箱蒸熟，洗出的面浆水倒入面粉，搅拌均匀。将浓稠的面浆过滤。并在蒸盘上刷上一层油，均匀倒入过滤后的面浆。放入烤箱，最后取出做出的凉皮。
主料米皮1碗西红柿1个娃娃菜半个 辅料油适量盐适量青椒1个葱适量蒜适量黄豆芽适量
步骤
蔬菜烩凉皮的做法步骤11.做饭之前先准备好所有需要的材料，以免过程中手忙脚乱。
蔬菜烩凉皮的做法步骤22.将葱切成段。
蒜切片。
西红柿切块。
娃娃菜切段。
蔬菜烩凉皮的做法步骤33.准备好材料后，热锅，放入适量的油。
油热之后依次放入蒜、葱、青椒翻炒直到炒出味道。
蔬菜烩凉皮的做法步骤44.炒出香味之后放入娃娃菜翻炒，炒至娃娃菜稍稍软一点。
蔬菜烩凉皮的做法步骤55.放入西红柿和豆芽翻炒，快出锅时放入适量的盐和适量的花椒面。
蔬菜烩凉皮的做法步骤66.加入适量的开水，大火煮沸。
蔬菜烩凉皮的做法步骤77.煮沸后加入准备好的米皮，中火煮2分钟，就可以出锅啦
