8寸和6寸蛋糕在制作过程中，是否需要打桩取决于您的制作方法和蛋糕的口感要求。
一般来说，打桩主要用于松饼、蛋糕等松软口感的糕点，目的是使糕点在切割时不易碎裂。如果您打算制作的蛋糕口感松软，可以选择打桩。以下是一种简单的打桩方法：
1. 在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油或果胶，使其表面光滑。
2. 使用筷子或牙签在蛋糕表面均匀地插上一层小孔。
3. 等待一段时间，让蛋糕表面吸收奶油或果胶，这样桩孔就能更好地固定蛋糕。
然而，如果您制作的蛋糕口感较硬，如巧克力蛋糕或水果蛋糕等，那么打桩就不是必需步骤。这类蛋糕在切割时不易碎裂，可以直接切块分享。
总之，根据您的蛋糕口感要求，决定是否进行打桩。如果您不确定，可以先尝试在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油或果胶，再进行切割。这样即使不打桩，蛋糕在切割时也能保持完整。
需要打桩固定一下，移动时不容易变型
