在种植露地蔬菜时，由于大多数蔬菜生长期短,生长速度快,单位面积产量高,在同一面积上1年内可多茬次栽培。很多果菜类、瓜等蔬菜是分次采收的,而且采收期也较长。由于不断消耗士壤中的养分,就需要采用大量施肥的措施来补充营养物质的不足。
根据蔬菜种类、栽培季节、栽培方式、生长期及肥料性质的不同,有多种多样的施肥方法。例如,有机肥中,一般厩肥采用铺施或条施,而饼肥、蹄角等常在定植时开沟或掘穴施用,
有时在做好畦面后,将各种饼肥均匀撒在上面,然后反复翻耕,与土壤充分混合。在不同季节采用的肥料种类也不相同,一般在冬季、初春用腐熟的马粪、羊粪等,
