桑葚泡制方法

桑葚泡制方法

　桑葚泡制方法，桑葚是我们生活中常见的一种鲜果，而且具备的营养价值也是非常丰富的，很多人都喜欢拿桑葚用来泡酒喝，那种味道是非常迷人的，下面看看桑葚泡制方法。

　 方法一

　材料：桑葚、玉米淀粉、白酒。

　做法：

　1、先把桑葚拿出，清洗干净放入盆中。

　2、然后加入准备好的玉米淀粉，随后放入清水，用手轻轻调匀浸泡15分钟左右。

　3、再用用清水把桑葚冲洗干净。

　4、之后把洗好以后的桑葚，取出控掉表面的水分，放在阴凉的地方晾干。

　5、把晾干以后的桑葚放在大的玻璃瓶中，然后放入准备好的高度白酒，没过桑葚。

　6、最后把玻璃瓶密封起来，保存在阴凉处，保存一段时间即可。

　 方法二

　材料：桑葚、枸杞、冰糖、白酒。

　做法：

　1、首先把需要的材料准备好。

　2、再捡去压坏、发霉的桑葚，并且剪去桑葚柄，清洗沥干水分。

　3、将枸杞用清水冲洗沥干水分。

　4、然后将桑葚、枸杞、冰糖放入泡酒的瓶子，加入适量高度白酒。

　5、之后将酒瓶盖好。

　6、最后放在阴凉通风的地方保存20天以上即可。

　 桑葚泡酒怎么处理

　桑葚泡酒之前是需要进行处理的，很多人不知道具体的方法，那么请看下面的操作：

　1、首先把要泡酒的桑葚准备好。

　2、然后捡去压坏、发霉的'桑葚，并且剪去桑葚柄。

　3、再用清水或者水淀粉将其清洗干净。

　4、之后将其放在筛子上沥干水分。

　5、最后准备与白酒一起装进酒瓶即可。

　 桑葚泡白酒的比例

　桑葚泡酒中的桑葚与白酒并没有什么明确的比例规定，大部分是根据自己的感觉制作的，一般装瓶时白酒要没过桑葚，这样才可以将其很好的侵泡，一般一斤白酒中，放置2-3量作用的干桑葚即可。

　 自制桑葚酒要蒸一下吗

　不需要。

　桑葚泡酒时桑葚是不用蒸熟的，蒸熟之后的桑葚不能存放太久的时间，还容易影响酒精的口感，要放生桑葚，时期自然发酵，这样做出来的桑葚泡酒会更加的香醇可口。

　 桑葚泡酒的泡法

　桑葚是桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑葚滋味清甜、营养价值高，可以直接食用，也可以单独和白酒进行浸泡，想要有更好的养生功效的话，还可以和其他食材、药材一起泡水饮用。

　推荐搭配：桑葚红枣酒、桑葚黑枸杞酒、桑葚莲子酒。

　 推荐食谱：桑葚红枣酒

　材料：桑葚、白酒、冰糖、红枣。

　做法

　1、将桑葚洗净，剔除坏的，晾干水分；

　2、将桑葚、红枣放入容器中，倒入白酒，白酒要没过食材；

　3、放在阴凉处密封保存，一周后即可饮用。

　 推荐食谱：桑葚黑枸杞酒

　材料：桑葚、黑枸杞、白酒。

　做法

　1、准备好玻璃容器，洗净，擦干水分；

　2、将桑葚、黑枸杞放入，倒入白酒，密封；

　3、隔天，轻轻摇晃，浸泡7~10天即可饮用。

　 推荐食谱：桑葚莲子酒

　材料：桑葚、莲子、白酒。

　做法

　1、将莲子洗净，剥皮去芯；

　2、桑葚洗净，用清水浸泡几分钟；

　3、将玻璃容器擦拭干净，放入桑葚；

　4、加适量莲子，倒入白酒，密封；

　5、放置阴凉处，浸泡15~30天即可。

　 桑葚泡酒桑葚要蒸一下吗

　不需要。

　桑葚和其他水果不一样，桑葚的外皮薄，无论是采摘还是清洗都需要非常的留意，桑葚皮薄、汁嫰，如果在泡酒前将桑葚蒸了的话，会出现桑葚软烂的情况的，而且对于桑葚泡酒没有益处，因此，桑葚泡酒桑葚不需要蒸。

　小贴士：除了桑葚外，如果是其他水果进行泡酒的话，也不需要蒸。

　 泡过酒的桑葚怎么处理

　桑葚是有一定的药用价值的水果，桑葚在泡酒后部分药性已经释放在酒中，但还有较多的营养成分仍然残留在桑葚果里，为了不造成浪费，可以将泡过酒的桑葚取出直接吃或者和酒一起喝掉，如果泡完的桑葚口感一般，还可以发酵做成桑葚果醋饮用。

　如果不用来食用的话，建议将其发酵后做成饲料，给家禽食用，或者还可以将它做成有机肥料来浇灌蔬菜。

　 桑果酒怎样泡效果更好

　1、准备适量桑葚2斤、枸杞100克、冰糖适量、白酒4升。

　2、把压坏、发霉的桑葚坏果剔除，保留好的，枸杞稍微冲洗一下，用拧干的湿抹布擦完一遍后晾干。

　3、准备一个大玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净，用干抹布擦干，将所有材料放入瓶子里，倒上白酒。

　4、盖上盖密封，把酒放到阴凉处保存，大约20天后就能喝了。

　 桑葚泡酒泡多长时间最好

　2-3个月比较好。

　自制的桑葚酒因为没有杀菌消毒工序，保存时间相比于批量化生产的酒保质期要短，因此浸泡时间不宜过长，一般浸泡2-3个月是比较合适的，者段时间里桑葚中的营养物质如糖分、果酸、花青素、维生素等基本都析出到酒中，这时候喝口感比较好，泡的时间过久，不仅口感下降，可能还会滋生大量细菌等微生物，饮用后出现身体不适的情况。

　 桑葚泡酒一天喝多少最好

　一天喝50毫升即可。

　桑葚酒虽然喝着味道好，营养也十分丰富，适量饮用对身体是有美容养颜、促消化的作用的，但是不建议过量饮用，因为喝多桑葚酒不仅会有醉酒表现，胃内的酒精还会刺激胃壁，容易引起烧心感等不适症状，除此外酒精是通过人体肝脏进行代谢，长期过量饮用，对肝脏也会造成不小的伤害。

果桑栽培有哪些技术要点

桑葚果酱的做法：

备用食材：桑葚1300克，黄冰糖600克，柠檬1个；

制作过程：第一步，桑葚准备出适量，将其挑拣一下，选用比较完整的，然后处理好的桑葚放入淡盐水中浸泡一会，然后小心去掉桑葚的根蒂，将其表面的水分控干；

第二步，然后将桑葚放入一个干净的容器中，加入黄冰糖，覆盖保鲜膜腌制一会，差不多2个小时，将其全部导入在不粘锅中，保证锅中无水无油；

第三步，开始加热熬煮，全程小火慢慢熬煮，并且在过程中需要用锅铲不断按压，待桑葚果慢慢被炒至融化，变得比较粘稠的时候，取一个柠檬；

第四步，将柠檬汁挤入在其中，继续熬煮一会，待桑葚果酱用锅铲提起滴落下来还是比较有型的时候，就说明果酱熬煮好了，准备出事先消毒好的瓶子；

第五步，将果酱趁热装入在瓶子中，封住盖子，倒扣放置，待将其彻底晾凉后，放入冰箱保存即可；

小编总结：桑葚是春天的应季水果，每到这个时候我便时常会买，家里的小朋友也特别喜欢吃，尤其发黑发紫的桑葚口感更加甜，而对于吃不完的桑葚我便会将其做成果酱，早餐家人本就比较喜欢吃面包，而我做好的桑葚果酱用来搭配面包，更能提升口感，打开家人的胃口，让家人早餐便能吃的特别香，其实桑葚果酱的做法相对来说比较简单，大家将其中的技巧掌握好，果酱不仅是清香味美，而且还能延长保存的时间，放着慢慢吃，不用担心会坏掉，趁着应季的时候多买点，做成果酱怎么吃都好吃。

烹饪小技巧：

1、桑葚果事先放入淡盐水中浸泡一会，可以帮助去除其中的杂质，使得桑葚更加干净卫生，要想果酱存放时间长，其中加入的糖便不要少，用冰糖或者是白砂糖都可以；

2、桑葚和冰糖放入一起后，腌制的时间差不多2个小时就可以了，这个过程中可以将冰糖有些许的融化，与桑葚果可以充分融合在一起，做的果酱口感也会特别的丰富；

3、熬煮果酱的时候最好用不粘锅，并且全程小火慢慢炒，防止粘锅，做好的果酱趁热装入瓶子中并且倒扣放置，热气会膨胀起来，使得瓶子的口封紧。

果桑是以采果为主的桑树品种，桑叶也可用于养蚕。果桑的栽 培技术大体与叶用桑相同，但由于产果特点又有不同之处。园地选择：果桑在各种土壤上均可栽植，水、肥、光等条件 愈好，产量愈高。果桑园地应远离公路和其他污染源，避免影响桑 果质量；避开风口地栽植，减少大风引起的落果。①品种选择：根据当地气候条件和栽培用途，选择产果量高、 品质优、适应性强的品种。粤葚大10适宜长江以南地区选栽，红 果2号适宜长江以北地区栽植。②栽植密度：一般每亩栽400?500株。如周围无其他桑园， 可在果桑园内相间栽植5%?10%的授粉桑树（雄花品种），提高 坐果率。③养成形式：养成粗壮主干，二层支干，防止倒伏，拳高70 厘米左右，便于采果。冬季不剪梢或少量剪梢，以保留足够的结果 枝；剪掉病虫枝、枯枝、过细的倒挂枝，使养分集中。④肥培管理：果桑既产叶又产果，对施肥的要求不同于普通桑 园，应增加磷、钾肥的比重，氮、磷、钾的比例为10 : 6 : 8;冬 季增施鸡粪等有机肥，春季以复合肥为主，促使桑果膨大，增加 糖度。⑤防治病虫害：常规的病虫害防治参照叶用桑园。果桑应重点 防治桑葚菌核病（白桑果），始花期至盛花期用70%甲基托布津、 50%多菌灵500?1 000倍液交替，间隔7天左右连续喷3次以上， 采果前15?20天停止喷药。发现白果应及时摘除并异地深埋处理， 防止病原扩散。⑥叶、果收获：春季不采叶或少采叶，桑果按成熟程度分批采 收，全部采完后夏伐。发芽后适当疏芽。秋季采摘片叶养蚕，注意 合理采摘、采养结合，每根枝条留叶8片左右，使贮藏养分多，枝 条充实，为下一年丰产打好基础。⑦果桑的用途：桑叶养蚕，桑果鲜食，因果肉汁多易烂，大量 栽培地区应开发深加工；还可提取桑葚色素，制作桑葚蜜饯、桑葚 果汁、果酱、桑葚酒、桑葚膏等。