播种育苗。芽苗菜生产应选用透水性良好的专用芽苗生产盘生产，一般规格65厘米×26厘米×5厘米，播种前洗净并消毒。对于大颗粒种子，盘内可直接放种子进行栽培，若种子粒径比较小，盘内基质可用发芽纸、无纺布等，浸湿铺于盘底。播种时将种子均匀播于盘内，每盘用种量400～600克，种子上用黑膜覆盖遮光，放于育苗架上。
遮光和降温。播种后，用黑膜覆盖进行全遮光；
5～8天后逐渐揭膜见光绿化直至收获
调控湿度。豌豆芽苗柔嫩多汁，需水量大，要保证每日2～4次喷水保湿，夏季多喷，冬季少喷。
防治病害。每日检查盘中幼苗生产情况，发现霉烂种子及变质幼苗及时拔除，以免污染别的幼苗
