步骤/方式一
及时去除腐烂蔬菜。
加强对超市蔬菜监管，发现有腐烂的蔬菜要及时去除，防止腐烂的蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染。还要加强对生鲜保存各个过程的监管，对腐烂的蔬菜要早发现早处理。
步骤/方式二
使用保鲜膜。
对于一些不易储存的蔬菜，超市可以进行净菜加工，再用保鲜膜进行密封，这样可以长久保持蔬菜新鲜。
步骤/方式三
控制库存。
超市每天都要销售大量生鲜，要保证生鲜不变质，就要控制库存，防止蔬菜库存积压。
步骤/方式四
冷库。
冷库能使蔬菜时刻保持在一个恒定的温度之下，不易变质，冷库要保证干净卫生，以免对蔬菜造成污染。
