海螺丝500克、干辣椒50克、姜1块、香菜适量、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙 做法： 1、海螺丝买回来后放在清水中泡一段时间，再冲洗干净。烧一锅水，水开后把海螺丝放进去焯熟捞出沥干水分备用。 2、干辣椒切成小段，姜去皮切丝，香菜洗净从中间切开成大段。 3、锅中加入适量油，等到油刚刚有点冒烟时放入干辣椒段煸出香味后加入姜丝，然后放入海螺丝大火不停的翻炒，加入盐、糖和鸡精，翻炒大概五分钟至水份变少了关火。加入香菜段翻炒均匀即可，吃的时候用牙签。 提示： 1、事先用水焯一下海螺丝，烧一锅水，水开后把海螺丝放进去，抄好后的海螺丝肉会出来一点，吃起来比较方便，但前提是你买的海螺丝必须是活的。 2、干辣椒的份量可以根据你能吃辣的程度来调节，个人觉得还是辣一点比较好吃，香菜可以多放一点，很好吃。 先煮，煮完加葱蒜姜，辣椒一起大火炒
