烤箱可以烘干果蔬。因为烤箱可以将食物暴露在高温和干燥的环境下，使果蔬内部的水分蒸发掉，从而达到烘干的效果。同时，烤箱还可以通过调节温度和时间来控制烘干的速度和效果。如果要使用烤箱烘干果蔬，建议先将果蔬切成薄片或者小块，以便加快烘干速度。然后将果蔬均匀地放在烤盘上，放到预热至适宜温度的烤箱中，调节时长和温度，一般情况下需要多次观察食物烘干情况并翻动食物，直到达到理想的干燥程度。值得一提的是，在烘干果蔬的过程中，由于食物内部的水分挥发，可能会涌现出大量的水汽，这些水汽可能会使得室内环境潮湿，建议烘干时开启厨房通风设施或者将烤箱放在通风良好的地方。
