硫磺熏蒸是一种常见的水果处理方法，可以用来保鲜和杀灭水果表面的细菌和真菌。以下是硫磺熏蒸水果的步骤：
1. 准备硫磺片：在市场上可以购买到硫磺片，每公斤水果需要用5克硫磺片。
2. 准备熏蒸器：将硫磺片放入熏蒸器中，点燃后等待5分钟，让烟雾充分散布在熏蒸器内。
3. 洗净水果：将需要处理的水果洗净，去除表面的杂质和污垢。
4. 熏蒸水果：将洗净的水果放入熏蒸器中，密封熏蒸器，让水果充分吸收硫磺烟雾。熏蒸时间一般为30分钟。
5. 洗净水果：将熏蒸后的水果取出，用清水洗净表面的硫磺残留物。
需要注意的是，硫磺熏蒸是一种化学处理方法，如果使用不当可能会对人体健康造成危害。因此，在使用硫磺熏蒸处理水果时，要注意安全操作，保护好自己和他人的健康。
工艺流程 原料选择→刮皮→日晒→熏硫→捏软→整型→堆捂→晾摊→包装
制作方法 1.原料选择：应选果形大、形状整齐、果顶稍平坦、无缢痕、含糖量高、水分适中和少核的品种。果实色泽橙红和萼头发黄、充分成熟的果实，可制优良柿饼。采收后，剔除烂果和软果，再按大小分级。
2.刮皮：先摘除萼片，剪去果柄，需挂晒柿子应留“丁字形”拐把。然后用刮刀刮去一层薄皮。柿皮要刮干净，不得留顶皮和花皮，仅在柿蒂留取1厘米宽的果皮。熏硫：若遇连续阴2天，每天可以熏硫一次，每次熏蒸20～30分钟。待天晴立即晾晒。
