可以冷泡的。漳平水仙干茶具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽、细润，喉润好，有回甘。在冲泡后的茶叶叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。
大部分茶都可以冷泡，但不是所有茶都适合冷泡。以下是一些适合冷泡的茶的类型：
1. 绿茶：绿茶是最适合冷泡的茶之一。它们通常具有清新的口感和芳香的香气。将绿茶叶放入冷水中浸泡，然后冷藏一段时间，即可享受冷泡绿茶。
2. 白茶：白茶也适合冷泡。它们通常具有柔和的口感和淡雅的香气。选择优质的白茶叶，放入冷水中浸泡一段时间即可。
3. 花草茶：花草茶，如菊花茶、玫瑰花茶、薰衣草茶等，通常适合冷泡。这些茶有着独特的花香和淡雅的口感，冷泡后能够展现出清爽的味道。
4. 铁观音乌龙茶：铁观音乌龙茶是一种半发酵茶，也适合冷泡。它们具有浓郁的口感和花果香气，冷泡后可以释放出独特的香味。
然而，并不是所有茶都适合冷泡。有些茶叶，如红茶和普洱茶，通常需要较高的温度和较长的时间来释放其特殊的口感和香气，因此不太适合冷泡。
