不同的鱼儿对水的酸碱度要求不一样，如鲤科鱼的最适宜PH为弱碱性，即PH7.5-8.5；鲑科鱼类为中性，即7上下。一旦水质酸碱度无法满足鱼儿的要求，严重的情况下鱼儿也会死亡的。
水质的酸碱度一般用PH值来显示，PH等于7表示水质环境呈中性。PH值大于7，则表示水呈碱性，并且数值越大水质碱性越强。相反，PH值小于7，则表示水呈酸性，数值越小水质酸性越强。
水质环境的酸碱度会随着季节、昼夜的改变而变化。在水族饲养过程中，PH值的长期变化规律通常都是降低的。这主要是因为水中有机质过多、氧气不足而缺氧分解造成的。当水环境中溶氧量不足，氧化过程受到抑制，残耳、有机肥料、鱼的粪便等会逐渐积累。这些东西如果得不到充分的分解，就会产生并且积存各种有机酸类，导致PH值逐渐降低，水质酸碱度发生变化。一旦酸碱度不能满足鱼儿的要求，那么鱼儿的日常生活、身体健康都会受到严重的影响。
