果蔬的运输保鲜做到轻装轻卸，杜绝野蛮装运。严格实施装卸责任制和破坏赔偿罚款制服，以保证果蔬的运输质量。
在进行果蔬运输时，根据不同种类和品种的特性，提供适宜的温度和湿度以及气体成分等运输条件，事宜的温度采用冷链运输便于控制。
|||为了保鲜水果，需要采取多种措施，如包装、保鲜剂、加压保鲜、气调保鲜等。在实际运输过程中，需要根据果蔬的特性和运输要求选择合适的方法，并严格遵守相关规定，以保证果蔬的质量和安全，提高果蔬的商业价值。
|||1,蔬菜水果装车前,将蔬菜和车厢调至适宜的运输温度,并在装卸过程中关闭制冷设备。
2,蔬菜水果装车后,应减少车门开度,避免空调损失。
