菜心最适宜种植的时间是2月初至3月下旬和8月初至9月中旬。此时需要确保温度在15～25摄氏度之间，阳光照射较为充足，土壤的营养物质含量较高、透气和排水性良好，能够很好地促进植株的生长和发育，也能提高种植的成活率。
菜心在种植时主要通过播种的方式完成，需要选用形状饱满、没有病虫害的种子，配制含有腐叶土、沙土、泥炭土的混合土壤，在土壤的底部可以添加适量，腐熟发酵的有机肥或者稀释的农家肥，确保养分的充足。
芥菜种植时间一般在春季栽培在2月下旬；夏季栽培的一般在7月上旬至8月下旬；秋季栽培的在9月上旬至10月上旬，而芥菜种植时间一般以秋季栽培为主。芥菜的播种量：每667平方米，春播为1.5～2千克，夏播为3～4千克，秋播为2～3千克。芥菜的播种方法：荠菜都行散播，但力求均匀，播后用脚轻轻的将畦面踩踏一遍，使种子和泥土紧密接触，以利种子吸水，提早出苗。
在夏秋播种的，可在整地前1～2天，将土地浇湿后再整地作畦，如用当年采收新子播种。
因种子尚未脱离休眠期，故要放在2～7℃环境（冰箱）中催芽后播种
