对土壤适应性强，在沙土、粘土、低洼盐碱地、山坡都能栽培，但以土层深厚、比较肥沃的土壤生长最好。枣树对土壤酸碱度适应性也广，在pH值5.5-8.0之间都可以栽培。不同品种对土壤有一定要求，注意适地适栽，栽前注意改良土壤。如果是酸枣嫁接大枣的地块，可以在秋季和初冬刨树盘，增加活土层，并且刨除根孽，减少养分消耗，早春和秋季刨后，还可消灭地下越冬害虫
枣树的施肥，以秋季施用长效农家肥的基肥为主。追肥在在半年以氮肥为主，常用化肥，为了满足萌芽枝叶生长和花芽分化的需要；后半年以氮磷钾混合肥料为主，促进果实发育和根系生长，可提高果实质量。
