串串穿法：
肉类食物穿串串技巧：牛肉包菜，牛肉一定要紧紧包裹住配菜，使用两根签一起固定。郡肝、牛肚、卤肉、鸡皮、郡把，一定要连续穿两次。
蔬菜类食物穿串串技巧：
金针菇比较容易散，但是可以借助一些豆皮、培根将头部包起来，然后穿过去，这样就不会掉了。韭菜要把尾部一大截剪掉，只留头部到中间部分，也可以直接打一个小结。
土豆片、魔芋片、藕片、豆皮、豆干，一片要两个孔，先从背面穿起再从正面穿下去。
1. 单口味穿法：将同一种食材穿在一起，如只串红肉、鸡肉、鱼等。
2. 混合穿法：将不同食材混合穿在一起，如鸡肉和蔬菜、牛肉和虾等，在烤制过程中会互相融合出更加丰富的口味。
3. 夹心穿法：将不同食材夹在一起，如将蘑菇和芝士夹在一起、将熟肉和蔬菜夹在一起等。
4. 缠绕穿法：将食材缠绕在一起，如将葱和鱼片缠绕在一起、将香肠和培根缠绕在一起等。
