日本人认为吃生鱼片是一个享受的过程，他们觉得吃海鲜就要吃海鲜的原汁原味，这才是一种享受。因为日本是一个很爱干净的国家，所以他们海水特别干净，海鲜里的寄生虫也少，而且日本人吃生鱼片时喜欢蘸芥末，芥末有杀菌的作用，所以不用担心吃生鱼片有卫生问题。
其实最初吃生鱼的不是日本，而是中国，大多数中国人没办法接受生鱼片那个味道，觉得不如烹煮了好吃，所以在中国饭馆里，很少看到生鱼片的身影。随着时间的沉淀，生鱼片传到了日本，却没想到日本人很喜欢这一味道，所以生鱼片就在日本广泛流传开来。
|||日本人吃生鱼是因为他们觉得这样才能保持食材的原汁原味
