一、选种
选种是种植大蒜必不可少的一步，种子的好坏直接影响到大蒜苗的健壮程度，从而影响产量；因此，我们挑选大蒜种子的时候，必须要选择饱满、大颗、外形看起来非常新鲜的，而且还不要有伤口或者烂块的，避免后期的幼苗感染病害。
市面上有专门的大蒜种子卖，我们购买的时候，一定要选择专门来种植大蒜苗的种子，不要选择那些作为配料用的大蒜头，两种生长的苗的粗壮、高度是不同的，专门种植大蒜的种子，长出来的幼苗比较粗、高，生长又快。
二、分种催芽
大蒜种子选择购买回来之后，你会发现，一颗种子里面有10瓣左右，就相当于是10颗种子，因此，我们需要把购买回来的大蒜种子掰成若干瓣，同时把种子的外衣剥掉，以备进行催芽。
在现在凉爽的天气下，我们就把大蒜种植放在一个专门的地方进行催芽，大概一周左右，大蒜种子就开始冒青了；有些小伙伴会直接种植，不进行催芽也是可行的，只不过催芽再种植的话，出苗会更加齐一些，避免后期补苗。
三、翻耕整地
在准备种植大蒜的前几天，我们就需要对选中的菜地进行翻整一遍，首先就是翻土了，地块如果少，那就用锄头翻，如果地块多，那就用专门的翻耕机器来操作；如果感觉菜地有些贫瘠了，我们就在翻耕之前，往菜地中堆一些农家肥，翻耕的时候，把农家肥均匀分配到土壤的每个地方。
翻耕好之后，需要顺带把地块分成若干垄，分垄种植，主要是方便后期的各种管理，也避免水涝（大蒜淹水易腐烂）。
四、播种大蒜种子
待大蒜种子开始冒青，有细根系之后，我们就可以开始播种了；大蒜播种很简单，就是按照一定的间距，一颗一颗地把种子插到泥土中，只留下一个芽眼冒出来即可；大蒜种子都播种完成之后，接下来就是淋定根水，稍微洒一些水，让泥土打湿即可。
播种大蒜种子的时候要注意，小心一些，不要把大蒜种子的芽、根系弄坏了，可以用手指抠一个小坑，把种子种入，然后再盖土；也可以开种沟，15厘米深左右，然后撒入种肥，按照一定的间距，把大蒜种子播种下去，薄盖土，待种子出苗齐全并且长到10厘米高度左右的时候，我们再适当培土。
五、大蒜后期管理
大蒜种植完成之后，接下来就是等待大蒜出苗，一般来说5天到7天就会出全苗了，这个时候，我们就要开始准备追肥；大蒜追肥主要以农家肥为主，常用的肥料是鸡粪肥，鸡粪肥是非常好的钾肥，可以为大蒜补充大量的钾，促进大蒜生长；除了鸡粪肥之外，还需要定期为大蒜追施一些液体肥，补充一些氮营养素；为了提高大蒜的品质，在追施肥料的时候，在农家肥中加入一些硫酸钾，其中的硫元素可以提高大蒜的品质。
当大蒜出现急需肥料状况的时候，我们就需要适当使用一些化肥，比如在用鸡粪肥的时候，适当加入一些氮磷钾复合肥，可以促进大蒜快速恢复正常状态。
后期管理除了追肥，还需要定期检查大蒜的生长状态，定期锄草，当发现有叶子变黄的迹象，要检查是否感染根蛆或者其他病害，要把病虫害遏制在萌芽状态，避免大面积扩展。
1、精细耕作
大蒜是一种适应性极强的蔬菜，很容易种植，成活率极高，这也就说明它对种植地的要求并不高。一般能用于种植蔬菜的种植地差不多都能种植蒜薹，但最好是土壤质地较为疏松的、通气性好的地块。深翻土地，将土块整细、整平，然后按照宽为一米五开沟作畦。最好畦地之后，撒入充足的土杂肥或有机腐肥，混合少量的饼肥，充分的和土壤混合，如果土壤的酸碱度不达标，还可以适当的使用化肥，来改善土质。最后将土壤消毒、畦面整平、水沟疏通，就可以播种了。
2、播种育苗
由于蒜薹的品种越来越多，所以现在的蒜薹基本上一年四季都可以种植。不过依照之前的蒜薹的种植传统来种的话，一般是在每年的八、九月份进行种植。虽然蒜薹的出芽率很高，而且很容易种植，但在播种前最好还是用水浸泡十二个小时，然后再放入专门的药剂中进行拌种，捞出后晾干。将处理好的种子按照行间距二十厘米，株间距十厘米均匀的摆放好，最后覆土掩种，浇一遍水，盖上一层塑料薄膜或者是覆盖一层稻草即可。
3、苗期管理
在播种之后，一般十天左右就会出苗，那么我们就需要提前做好破膜和揭除稻草的准备。在幼苗出苗的这段时间，我们如果遇到有缺苗的情况，我们需要用小锄头或铁丝去翻看，是种子坏死还是不能自行出苗，然后进行辅助出苗。如果土壤比较干旱，需要适当的喷水，保证幼苗的正常生长。等到幼苗生长到十厘米左右的时候进行定植，也就是需要将多余幼苗进行间苗。
